香料:辛夷、荜茇、白芷、千里光、果香有什么作用和用量？
2.荜茇:用近熟或成熟果穗干燥入药，为止痛健胃药。吃起来麻辣温，无毒。具有温中散寒、降气止痛的功效。
3.白芷:白三叶，又名白芷、白芷、泽粉等。，为伞状多年生草本植物，产于东北、华北、浙江、四川等地，以药用为主，具有祛风除湿、活血止痛的作用。
4.千里光:主要是改善香味，促进食欲。
5.香果:香果通常以全果粒或磨成粉出售。果粒干的保质期比粉状产品长，用果粒磨成的粉在需要的时候也更香。
是三分毒！每个产品的量和你做的东西的量结合在一起，但是每个产品不要超过100克，主要是改善风味和香味。干果颗粒的保质期比粉状产品长，内服和外用都有较好的疗效。都属于中医，属于肺，性温辛。一般用来做盐水。
卤水配方？
原材料:
八角1.50g、豆蔻50g、甘草50g、高良姜50g、花椒15g、茴香10g、香茅25g、白胡椒10g、草果8个、肉豆蔻6个、草果6个、香叶20片。杜仲10g，高良姜10g，高良姜10g，砂仁10g，肉桂10g。
2.老母鸡3000克，金华火腿3000克，扇贝250克，里脊肉10公斤，排骨10公斤。
3.60斤清水
4.洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。
5.色拉油1500克
6.广州米酒800g，花雕酒1000g，冰糖1000g，海天金标酱油1500mg，美佳鲜酱油170g，鱼露300g，酱油500g，蚝油250g，味精65438+。
制作:
(1)1材料用纱布包好，放入沸水中煮10分钟，取出备用；
(2)将材料中除扇贝外的其他原料放入沸水中煮20分钟，捞出洗净备用；
(3)将原料345及以上煮沸一小时。
扩展材料:
市面上拌有卤汁的香料有上百种，常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、茴香、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、香叶、丁香、母丁香、高良姜、南姜、香茅、甘草、草果等。
一种香辛料卤汁的保存方法
1.使用一段时间后，会有少量的原料或香料残留，需要进行过滤以保证质量。
2.反复使用后，汤会变得更浓。虽然经过过滤，但仍需“清洗”，即将干净的动物血液与干净的水混合，慢慢加入到煮沸的盐水中。这是利用蛋白质的吸附和凝结作用来吸附杂质，变得清澈。
注意一些，还要用瘦肉来“清洗”。但需要注意的是，每锅的清洗次数不宜过多，以免失去鲜味。
3.浮油要经常破坏，最好只在表面保留一层薄薄的“油面”。否则油脂太多，容易变质。
4.不用的时候要烧开放入搪瓷桶中让其自然冷却，不要随意摇晃。另外，水桶底部要垫砖，保持底部通风。如果是夏天，一定要天天煮，有可能的话可以放在冷库里保存。
长期不用时，要经常从冷库中取出煮沸，冷却后再入库。