三七花的主要价值

(2)入药，是云南白药、泸州片仔癀、复方丹参片等中国名药的主要成分。适合煲汤、火锅或油炸食品。

超传祺

材料:川崎100克，枸杞20克，嫩姜30克，香油，米酒，盐，味精。

做法:1，川七去杂洗净，枸杞略洗，嫩姜切成细丝。

2、香油入锅烧热，爆香嫩姜和枸杞，加入川七和酒、盐，盖上锅盖焖30秒，拌匀。

打一个鸡蛋，需要打散，加入拌匀，会让整个口感顺滑。

麻油川七炒腰花

材料:肾1姜，2片四川七叶，2个枸杞半勺。

调料:香油2汤匙米酒4两盐少许糖少许淀粉1汤匙。

做法:1。将三七叶放入沸水中略烫。取出后用冷水浸泡备用。

2.姜切片，肾切片切去内部血管，表面切割刀改为斜切片，容器内加入1勺干淀粉，油锅热油，肾切片放入油中10秒，取出沥干。

3.倒掉原锅油，放入香油爆香姜片，再放入米酒、盐、糖略炒。

4.将软化后的枸杞、三七、腰花一起倒入锅中，加入少许淀粉水搅拌均匀。

藤三七炒鸡蛋(除了这部分，藤和三七不是三七，是不同的概念)

材料:鲜鸡蛋3个，藤三七3两(150g)，香油2大勺。

调料:味精、盐

做法:1。藤和三七洗净切碎备用。

2.将新鲜鸡蛋打入碗中，加入少量水，然后将切碎的藤条和三七放入碗中搅拌均匀。

3.锅中加入香油，将混合好的蛋液放入锅中煎至两面金黄色。

另外:为了去除草腥味，放香油，姜，米酒！用热水烫三七可以去除特有的苦味。四川七年炸会变色不绿。三七花，脆而脆，微香，甜而微苦，具有降血脂、降血压、抗癌、提高心肌供氧能力、增强机体免疫功能的作用。含有人参皂甙，具有清热疏肝、降血压、防治高血压和咽炎功效。清热解毒、祛痘生疮、平肝凉血、降血压、降血脂。三七花性凉味甘，有清热平肝、降血压的功效。三七总皂苷对中枢神经系统有抑制作用，表现出镇静安神作用。用于治疗高血压、头晕、眼花、耳鸣和急性咽炎。降血压、降血脂、减肥、生津止渴、提神补气。

(1)止血

三七有“止血之药”之称，能散瘀，止血不留瘀，更适用于瘀血出血。三七有很强的止血作用，对不同动物、不同给药途径、不同制剂都有明显的止血作用。三七麻醉后，颈动脉血体外凝血时间和凝血酶原时间缩短。如果提前结扎门静脉，止血效果就会消失。推测三七口服后，必须经肝脏代谢才能产生止血作用。家兔静脉注射三七注射液可缩短凝血时间、凝血酶原时间和凝血酶时间，增加血小板数量，提高血小板粘附性。腹腔注射三七注射液或灌胃三七液可缩短小鼠出血时间和凝血时间。三七止血活性成分为三七烯酸。采用尾静脉切断法测定出血时间，小鼠腹腔注射三七酸溶液可缩短出血时间，增加血小板数量。给家兔静脉注射右旋糖酐和凝血活酶，可引起家兔肺间质和肺泡不同程度出血，同时小血管和毛细血管内有小血栓形成，造成出血血瘀的病理模型。模型动物经三七注射液治疗后，肺出血和血栓形成明显减少，非常符合中医止血不留瘀的理论。三七的止血作用主要是通过增加血小板数量，增强血小板功能来实现的。电镜观察到三七注射液可使豚鼠血小板在体外伸展伪足、变形聚集，破坏并部分溶解血小板膜，产生血小板脱颗粒等分泌反应，从而诱导血小板释放ADP、血小板凝血因子ⅲ、Ca++等止血活性物质，起到止血作用。三七的止血作用还与收缩局部血管，增加血液中凝血酶含量有关。三七加热容易被破坏，所以三七适合止血。

(2)抗血栓形成

三七具有活血化瘀的功效，能抗血小板聚集和抗血栓形成。有效成分为三七总皂苷，主要为人参皂苷Rg1。三七总皂苷能显著抑制胶原和ADP诱导的大鼠或家兔血小板聚集。大鼠静脉给药可抑制实验性血栓形成。在凝血酶诱导的弥散性血管内凝血大鼠模型中，静脉注射Rg1可显著抑制血小板减少和纤维蛋白降解产物(FDP)增加，表明RG 1具有抗DIC和减少凝血因子消耗的作用。高粘血症或(和)高脂血症患者服用生三七可显著降低血浆纤维蛋白原含量。三七抑制凝血酶诱导的纤维蛋白原向纤维蛋白的转化，并能激活尿激酶促进纤维蛋白溶解。

上述结果表明，三七的抗血栓作用包括抗血小板聚集、抗凝血酶和促进纤溶。

三七可增加血小板内cAMP含量，减少血栓素A2的合成，抑制促进血小板聚集的活性物质如Ca++和5-HT的释放，起到抗血小板聚集的作用。有资料表明，家兔静脉注射或每日饲喂三七总皂苷200mg/kg，需要20天才有明显的抗血小板聚集作用，提示临床上用三七治疗血栓性疾病疗效缓慢。

(3)促进造血

三七“祛瘀生新”，现代研究证实三七有补血的作用。小鼠经60CO-γ射线照射后腹腔注射三七总皂苷6天，明显促进多能造血干细胞的增殖。脾脏结节中，粒细胞和红系细胞有丝分裂活跃，脾脏重量增加。PNS还能促进环磷酰胺引起的小鼠白细胞减少症的恢复。在急性失血性贫血大鼠中，三七注射液能明显促进红细胞、网织红细胞和血红蛋白的恢复。

(4)心血管系统

三七能散瘀、消肿、止痛。三七总皂苷等活性成分对心血管系统具有广泛的药理活性。对心脏的影响当将PNS注射到麻醉的猫或大静脉中时，左心室内压(LVP)和左心室内压的最大增加速率(dp/dtmax)显著降低，达峰时间(t-dp/dtmax)显著延长，心率减慢，总外周血管阻力和血压显著降低，但心输出量(CO)、心脏指数和心脏指数不降低或升高。

上述结果表明，三七总皂苷可降低心肌收缩力，减慢心率，扩张外周血管，降低外周阻力。Rg1。从PNS中去除Rb1，其余(RX)静脉注射到大鼠体内，对血流动力学的影响相似。PNS能拮抗CaC12引起的离体豚鼠心肌收缩力和收缩频率的增加，缩短动作电位的平台期，表明PNS具有钙通道阻滞作用。

对血管血压的影响:三七和三七总皂苷对狗、猫、兔、自发性高血压大鼠等动物均有降压作用，尤其对舒张压的影响更大。三七总皂苷能选择性扩张不同部位的血管，但对犬动脉如胸主动脉、肺动脉的扩张作用较弱，而对肾动脉、肠系膜动脉、门静脉、下腔静脉等小动脉和静脉的扩张作用较强，并能显著降低冠状动脉阻力(CR)，增加冠状动脉血流量(CBF)。PNS的作用强于单体，Rbl的作用大于Rg1。三七的舒张血管和降血压作用主要与阻断Ca++内流有关。PNS能特异性阻断血管平滑肌上的受体依赖性钙通道(ROC)，减少Ca++的内流，也能显著减少去甲肾上腺素引起的Ca++内流。

抗心肌缺血:三七、三七总黄酮、三七毛状根提取物能对抗垂体后叶素引起的急性心肌缺血家兔T波升高。对于实验性急性心肌梗死犬，三七注射液可明显减少心电图ST段偏移和病理性Q波的发生。在家兔冠状动脉结扎致急性心肌缺血实验中，结扎前5分钟静脉注射三七总皂苷，再灌注后可明显改善缺血心电图，减少心肌梗死面积。对大鼠冠状动脉结扎后再灌注引起的心肌缺血，三七总皂苷能剂量依赖性地缩小梗死面积，抑制血清磷酸肌酸激酶(CPK)的进一步升高。

三七总皂苷抗心肌缺血的机制是:①扩张冠状动脉，促进实验性心肌梗死区侧支循环的形成，增加冠状动脉血流量，改善心肌供氧；②抑制心肌收缩力，减慢心率，降低外周血管阻力，减少心肌耗氧量；③抗脂质过氧化，提高超氧化物歧化酶(SOD)活性，减少丙二醛(MDA)生成；④提高缺氧耐受力，明显延长小鼠常压缺氧存活时间。

静脉注射三七总皂苷抗脑缺血能明显扩张麻醉小鼠软脑膜微血管，加快血流速度，增加局部血流量。在家兔双侧颈总动脉和股动脉快速出血造成不完全性脑缺血的情况下，静脉注射三七总皂苷可显著减轻缺血引起的脑波抑制，显著降低大脑皮层水、钠、钙含量和脑静脉血CPK、LDH活性，减轻大脑皮层结构损害。三七的抗脑缺血作用不仅与扩张脑血管、增加局部血流量有关，还与延缓缺血组织ATP分解、改善能量代谢、抑制脂质过氧化、提高脑组织SOD活性、清除氧自由基有关。

抗心律失常三七总皂苷可显著提高哇巴因和天花粉蛋白k所致犬心律失常的窦性心律恢复率，缩短恢复窦性心律所需时间，延长窦性心律持续时间，对于乌头碱所致大鼠心律失常，可显著延长心律失常潜伏期，缩短心律失常持续时间；BaC12诱发的心动过速可使大鼠恢复窦性心律。可以显著降低氯仿诱发小鼠心室颤动的发生率。三七二醇苷(PDS)和三七三醇苷(PTS)对乌头碱和BaC12诱发的心律失常和结扎大鼠冠状动脉诱发的心律失常有明显的拮抗作用。IqS还能缩短家兔肾上腺素诱发的心律失常持续时间，减轻大鼠心肌缺血再灌注诱发的心律失常。

三七总皂苷、三七总皂苷和三七总皂苷的抗心律失常机制包括:

减少自律；减慢传导；延长动作电位时程和有效不应期以消除折返激动；阻断慢钙通道显著降低慢内向电流(Isi)的峰值。

PTS和胺碘酮的电生理特点相似，主要是通过延长APD和ERP，阻断早搏的冲动传导，抗心律失常。

腹腔注射抗动脉粥样硬化三七总皂苷8周，可显著抑制实验性动脉粥样硬化兔内膜斑块的形成。其机制可能是PNS增加了动脉壁中前列腺素I2的含量，降低了血小板中血栓素A2的含量，从而纠正了前列腺素I2和血栓素A2的失衡，稳定了血管环境。三七甲醇提取物能抑制高胆固醇食物喂养的雄性大鼠β-脂蛋白、总脂、磷脂和游离脂肪酸的升高，呈量效关系。

(5)抗炎

三七总皂苷能明显抑制组胺、醋酸、二甲苯、5-羟色胺和缓激肽引起的毛细血管通透性增加。对蛋清、甲醛、葡聚糖、5-羟色胺、角叉菜胶引起的大鼠足肿胀，巴豆油、二甲苯引起的小鼠耳肿胀有显著的抑制作用。对大鼠棉球肉芽肿的形成也有明显的抑制作用。

抗炎的主要有效成分是皂苷，主要是人参二醇皂苷。

抗炎作用与垂体-肾上腺系统有一定关系。三七总皂苷可降低大鼠肾上腺中维生素C的含量，豚鼠腹腔注射三七总皂苷后，血浆中皮质类固醇浓度升高。但对肾上腺切除大鼠仍有明显的抗炎作用，说明PNS的抗炎作用并不完全依赖于垂体-肾上腺系统。

(6)保护肝脏

三七具有抗肝损伤作用。三七总皂苷能显著降低四氯化碳肝损伤小鼠的血清ALT活性。甲醇提取物能显著降低大鼠血清中AST和乳酸脱氢酶(LDH)的活性，减轻肝细胞的变性和坏死。三七还具有抗肝纤维化的作用。三七治疗4周后，肝细胞及肝细胞间胶原纤维变性坏死减轻。四氯化碳中毒致肝纤维化大鼠，口服三七9周，可减轻肝脏脂肪变性、炎性细胞浸润和肝细胞变性坏死。减少成纤维细胞和胶原蛋白的增生。三七具有一定的利胆作用，三七注射液能显著降低α-萘异硫氰酸酯所致肝内梗阻性黄疸家兔的血清胆红素，促进胆汁分泌。三七促进肝脏蛋白质的合成，增加3H-TdR掺入受损肝脏DNA的比率，增加3H-亮氨酸掺入肝脏蛋白质的比率。

(7)抗肿瘤

人参皂苷Rh1在体外对肝癌细胞有抑制作用。人参皂苷Rh能以浓度依赖的方式抑制小鼠黑色素瘤(B16)的生长。当三七总皂苷与刀豆球蛋白(ConA)或植物血凝素(PHA)共存时，三七总皂苷诱导的脾细胞具有较强的抗肿瘤活性，这可能是三七总皂苷增强了活化免疫细胞的杀伤能力。

(8)镇痛

三七是治疗跌打损伤的常用药物，具有确切的镇痛作用。对小鼠扭体、热板法、大鼠光辐射甩尾等多种疼痛模型均有镇痛作用。镇痛有效成分为人参二醇皂苷。

茶代用品的用法1

1.少量文山三七花(3-5朵)直接用开水(200ml)冲泡，有清热、护肝、降血压、安神的功效。

2.少量的文山三七花(3-5朵)可以用开水连同适量的橄榄一起冲泡，可以治疗急性咽炎。

3.10克文山三七花，鸡蛋四个。先把花和鸡蛋煮10分钟，再把鸡蛋打碎煮30分钟。把花和鸡蛋一起吃可以治疗高血压。

4.文山三七花用温水浸泡10-20分钟，肉炒至五成熟，再将花和肉一起炒，有活血化瘀的功效。

茶替代品的使用2

1急性咽喉炎:将三七3g、青果5g放入瓷杯中，倒入开水中至微凉，即可代茶饮；每天按这个比例浸泡三次。

2头晕:将三七10g和鸡蛋2个煮至熟，取出鸡蛋破壳，再放入30分钟。吃鸡蛋喝汤，可以分两次。

高血压:将10g三七、槐花、菊花混合，放入瓷杯中3-5次，用开水冲泡，泡一会儿，当茶喝。

4耳鸣:将5-10g三七花与50g酒混合，放入锅中加水煮沸至凉；连续给药1周就是1个疗程。

5.清热平肝降压:将三七10g粉碎，用开水冲泡泡茶。

气滞血瘀型脂肪肝:将三七3克洗净，切块，晒干或晒干，与绿茶3克放入杯中，用开水冲泡，常服。一般每剂可以连续冲泡3-5次，当天喝完。茶末，三七片可以在口中咀嚼。

水中浸泡三七花的效果

三七花进入体内后，能有效促进体内血细胞的分类和生长，所以体内的细胞含量会大大增加，被覆盖的红细胞数量增加，不仅能止血，还能治疗贫血等疾病。

药膳:

三七花煮鹅肝汤:鹅肝含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低人体血液中的胆固醇含量，减少胆固醇物质在血管壁上的沉积，从而减轻或延缓动脉粥样硬化。三七花熟鹅肝，其味鲜滑可口。吃了可以养肝平肝，清热明目，降血压血脂。原料:三七10g，鹅肝150g，大白菜50g，姜葱汁30g，湿淀粉25g，高汤，香油，鸡精，胡椒粉，精盐。鹅肝切片，加盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味；将青菜洗净备用。将汤烧开，放入姜葱汁、盐、三七花、鹅肝片，至鹅肝片生，放入青菜、鸡精，推匀，放入汤碗中，淋上香油。上述方法也可用于烹调鸡肉中的烹煮肉类。(昆明缪斯花木石园艺有限公司)

三七番茄汁香蕉:此菜外脆内嫩，味甜微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃润肠。原料:香蕉500g、三七花干粉5g、番茄汁150g、全蛋淀粉适量、糖、油、精盐、小苏打粉、湿淀粉。1.香蕉去皮，切成滚刀块，加入全蛋淀粉、小苏打粉、精盐，拌匀；将干燥的三七花粉浸泡至软身。2.清洗平底锅，加入油。六成热时，放入包裹均匀的香蕉片，炸至表皮酥脆，颜色金黄，捞起，倒出余油。3.锅内留底油，加入番茄酱、白糖、软泡三七花粉翻炒。白糖融化后，用湿淀粉勾芡，再放入炒好的香蕉块，推匀。

三七花炒肉:取花20g，用温水浸泡10-20分钟，将鲜肉切片炒至半熟，一起翻炒。根据花的颜色、大小、叶柄、短叶柄和长叶柄，三七花分为三年生无叶柄三七花、三年生无叶柄三七花、三年生无叶柄三七花、中级无叶柄三七花和三年生有叶柄三七花。

市场上的三七花主要分为两年期三七花和三年期三七花。三年三七花比两年三七花好。至于四年或四年以上的三七朵，就很少见了，市面上几乎没有。