怎么炖砂锅才不容易裂？

1.新买的砂锅第一次使用时，最好先煮稀饭或浓米粥，堵住砂锅的微小裂缝，防止渗水。如果出现裂缝，必须重新煮米粥来修复。

2.用砂锅炖肉、煲汤、煮馄饨时，应先将水放入砂锅，然后将砂锅放在炉子上，先用文火烧，再改用大火。

3.从灶台顶部放砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖地面或水泥地面上。

4.不要用砂锅煮太粘的食物。

5、不要干烧，也不要在还很烫的时候用水洗，这样容易开裂。

6、不要弄湿锅底。洗的时候尽量不要弄湿锅底，上火的时候注意确认锅底是否干。每次使用前将砂锅外的水擦干净。

7.如果觉得容易在锅里留味道，可以尝试在砂锅里加入热水和茶叶。

8.中医流传下来的砂锅不应该用来炖菜和煲汤。同样，用来炖、焖食物的砂锅也不宜用来煎中药。