小豆是什么？

红小豆(学名:Vigna umbellata)，又名赤小豆、红米豆、米豆、蛋白豆、红山豆，是豆科植物，外形略细长，与红豆相似。糜子，赤小豆主要用于中草药中，常与赤小豆混合，有利尿消肿、解毒排脓的功效。它在全国广泛种植。红豆可以整个吃，也可以用来做菜，煮粥，喝红豆汤。经常用来做豆沙做馅，很好吃。

形态特征:

一年生半攀缘草本植物。茎长可达1.8米，多毛。托叶披针形或者卵状披针形；小叶3片，披针形，长圆形披针形至卵状披针形，长6 ~ 10厘米，宽2 ~ 6厘米，两面3裂全缘或无毛，仅脉上有稀疏毛，纸质，3脉。总状花序腋生，有许多小花和非常短的叶柄；苞片，披针形和线形，有毛；花萼短钟状，萼齿5；花冠蝴蝶形，黄色，旗瓣肾形，顶面中央微凹，基部心形，翅瓣斜卵形，基部尖细爪，龙骨瓣狭长，有角状突起；雄蕊10，二形，花药小；子房上位，密被长硬毛，花柱线形。豆荚线形，扁圆形；有6 ~ 10个种子。干种子略呈圆柱形，略扁，长5 ~ 7毫米，直径约3毫米，种皮红褐色或紫褐色，稍有光泽，种脐线形，白色，约占总长度的2/3。中间凹陷成纵向凹槽，偏向一端，背面有不明显的脊。硬，除种皮外，两瓣仁内乳白色。嚼起来有豆子的味道。最好自己做，颗粒饱满，颜色深红。花期从5月到8月。结果期为8-9月。

生长环境:

红小豆适应性很强。对土壤要求不高，耐瘠薄，粘土和沙土都能生长，在四川和山区都可以种植。既耐涝又耐旱，晚栽早熟，生育期短，栽培技术简单，可作为补充作物。