橘皮只有经过()等加工后才能称为陈皮。

陈皮选用的陈皮对其品种、产地、采收时间都有一定的要求。新鲜的橘皮需要风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等步骤制成陈皮。在这个过程中，新鲜的陈皮需要放置一年以上才能使用，陈酿三年以上才能称为陈皮。所以陈皮不是陈皮。

陈皮作为药食两用的物质，可以用来煲汤、泡茶。陈皮也广泛用于烹饪。它可以作为香料增加食物的香气，也可以作为配料增加菜肴的味道和营养价值。比如陈皮可以和肉一起炖，让肉更嫩，还可以去除肉的腥味。

陈皮保存时应注意的问题；

1，防潮:陈皮在储存过程中要保持干燥，避免受潮。陈皮如果受潮，容易发霉变质，影响品质和口感。

2.避免阳光直射:陈皮长时间暴露在阳光下容易氧化变色，影响品质。所以陈皮保存时，最好避免阳光直射，放在阴凉通风处。

3.密封贮藏:陈皮在贮藏过程中应密封，避免与外界空气接触，防止氧化变质。

4.防虫防鼠:陈皮要放在密封的容器里，防止虫蛀、鼠咬，定期检查是否有虫蛀、鼠咬。

5.避免接触有气味的物品:陈皮有独特的香气。如果接触到有异味的物品，容易串音，影响质量。所以储存陈皮时，要避免接触有异味的物品。

6.定期检查:陈皮在储存过程中可能会变质发霉，需要定期检查陈皮的状况，发现问题及时处理。

7.分类保存:如果陈皮有很多年，建议按年份分类保存，以便更好的了解陈皮的老化程度和品质。