猪骨髓怎么做

大多数人平时或多或少都会吃点猪肉，这可能是日常生活中吃得最多的肉了。无论是猪皮，猪骨，还是猪内脏，这些东西都可以作为食物，摆上餐桌。猪肉可以为我们提供人体每天所需的脂肪，以及其他各种营养物质。边肖通常喜欢在家炖排骨。我觉得排骨最好用这种方法，可以边吃肉边喝汤，真是一举两得。猪脊髓是指猪的骨髓或脊髓。在中国南方，大多数人喜欢用它来煮汤。用它煮出来的汤味道鲜美香甜。

大家都知道猪脊髓有很好的食用价值，却不知道它还有很好的药用价值。其实猪脊髓也可以当中药，可以有效治疗口渴、生疮、遗精等疾病。现在大家都增长了见识。那我们就来看看今天要做的这道美食吧！先说黄管脊髓的材料:猪黄管150g，猪脊髓100g。调料:酱油料酒0.5大勺，精盐2小勺，味精1小勺，清汤1.5杯。做法:1。将黄筒洗净，放入锅中煮至八成熟脆，捞出用清水洗净。

撕下附着在上面的脂肪，用开水焯一下，用清洁布擦一下，然后用竹筷从黄管子的细头处夹起，像翻肠一样，用清水洗净；放上蜈蚣腿状的花刀，用清水浸泡备用。2.猪脊髓洗干净后，用剪刀从头的末端拿起剪开皮，撕下来。用清水将血丝轻轻洗净(不要弄破)，然后切成段，用清水浸泡备用。3.将干净的锅放在火上，加入清汤、酱油、料酒，大火烧开，先放黄筒2分钟，捞出纯净水，放在汤盘的一边。

然后将脊髓放入沸水中，捞出纯净水，放在汤盘的另一边。4.将净锅置火上，加入清汤、精盐、酱油、味精、料酒，调味至沸，撇去浮沫，倒入汤盘。这道菜的特点是汤色清亮，味道醇厚，属于济南传统清汤菜。在这里，我们来说说哪些人不适合吃猪脊髓。一般认为，孕妇和婴儿食用猪脊髓对大脑发育和骨骼生长发育有显著作用。

猪脊髓营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、锌等人体必需元素。可以增强骨骼健康，提高自身免疫力，对大脑有很大的帮助。它是一种天然、无害、健康、安全的食品。但是由于骨髓的酸性，孩子吃了以后会流失钙，所以孩子不适合吃太多。另外，由于猪脊髓含有丰富的磷脂和脂肪，有些肥胖的朋友不适合食用，以免加重体内脂肪的堆积，不利于健康。好了，今天就到这里。