紫竹梅可以食用吗？

随着科技和经济的发展，人们对食品添加剂的安全性越来越重视，合成色素的种类和数量也越来越受到限制。天然色素因其安全性高、色泽自然而受到消费者的欢迎，并已广泛应用于食品工业。从植物中开发和应用天然食用色素已逐渐成为世界食用色素发展的总趋势。紫竹梅

pallida(玫瑰)D.R.hunt

Cv.purpurea[1]]，又名鸭跖草、紫锥菊、紫罗兰，为鸭跖草科鸭跖草属多年生常绿草本植物[2]，原产美洲和墨西哥，各地广泛栽培[3-5]。茎叶呈紫色，富含天然红色素。茎有匍匐茎或下垂，肉质和多分枝；叶披针形，全缘，肉质，抱着茎；花簇生在枝顶，紫红色。本文研究的紫竹梅红色素是从紫竹梅中提取的，属于花色苷类，是一种色泽鲜艳、使用安全的新型天然色素。因此，本研究对于拓展天然食用色素的种类，综合利用植物资源具有较高的社会效益和经济效益。1材料与方法1.1材料与仪器新鲜紫竹梅:采自临沂大学实习基地；无水乙醇和无水乙酸:两者都是分析纯；D101-A树脂，D101-C树脂:天津农药总厂；AB-8树脂、X-5树脂和NKA-2树脂:南开大学。...