咖啡店计划书
可行性研究报告
⑴宏观社会经济环境调查咖啡作为西方传统饮品，有着悠久的历史和文化背景。咖啡是世界三大饮料之一，也是仅次于石油的世界第二大贸易出口商品。【1】全球50多个国家种植和加工3000多种咖啡豆，全球咖啡年消费量近700万吨。[2]美国星巴克总裁霍华德·舒尔茨接受《联邦》杂志专访时指出，咖啡是一种不怕商业周期的消费品。普通大众在经济衰退时，倾向于购买汽车或名牌衣服等不太贵的产品，但大多数人不愿意放弃咖啡这类花费很少又能带来满足感的消费品。[3]近年来，在国家经济和文化的相互影响下，一些西方文化逐渐影响了人们的消费思想和习惯。随着中国经济的快速发展和人们生活观念的改变，喝咖啡已经成为人们生活的一部分。因此，咖啡产业在中国蓬勃发展。咖啡在中国的发展不到30年，还处于比较初级的阶段。据统计，目前我国咖啡年人均消费量仅为0.013kg左右，但咖啡市场正以10%至15%的年增长率增长，远高于世界咖啡消费1.5%的年增长率。咖啡市场广阔，咖啡产业发展潜力巨大。国际咖啡组织运营部负责人Pablo？杜波依斯认为:？中国将成为世界上最大的咖啡消费市场。？全球各行各业懂行的出租车看到了中国咖啡市场的巨大潜力，一些国际知名的咖啡店已经落户中国。咖啡馆作为西方文化的代表之一，已经成为当地居民提高文化品位的象征，喝咖啡已经成为日常生活的一部分。其次，地域经济的发展和频繁的商业往来促进了咖啡馆的发展壮大。
针对消费群体:商旅人士、成功人士、追求时尚潮流的年轻人。咖啡店行业进入国内市场还处于饱和挖掘阶段。随着人们生活水平的不断提高和消费观念的逐渐转变，咖啡厅已经成为人们日常生活中重要的休闲聚集地。自从某大咖连锁正式开启咖啡店行业市场后，咖啡店越来越受消费者欢迎。尤其是年轻一代新人们对咖啡店的坚持，给了咖啡店行业足够的成长发展空间。市场发展潜力巨大，咖啡店的建设是必然趋势。
(2)消费者有广泛的爱好或咖啡爱好者。除了儿童和青少年，他们很少品尝咖啡。其他群体或多或少都有品尝咖啡的习惯，只是品尝的频率因人而异。目标消费群体将集中在高收入人群，吸引大量年轻、热情、有活力、时尚的在校学生和在附近工作或生活的工薪阶层。他们需要一个更好的环境来谈论事情，阅读书籍，写作等。，而且也是一个很好的认识人的环境。
调查显示，朋友或同学占消费者消费同龄人的72.2%；其次是有客户的同事，占25%，其次是配偶和恋人，占16.7%，而只做自己同伴的消费者最少，只有1。可见咖啡店的功能是多样化的，各类消费者都有，其中以朋友同学为主。从消费者人数来看，两人一起去的最多，达到52.8%，其次是3-4人，占44.4%，单独去的近8.3%，至少有5人，只有1人。消费者接触咖啡店的来源主要是同事、亲戚朋友和咖啡店本身，其次是网络和杂志，电视广播最少，几乎为零。七楼的消费者节假日(包括周六周日)去咖啡店消费。大部分人都是晚上17: 00以后去花钱，其次是下午14: 00-17: 00，很少有人在早上和中午去花钱。消费者去消费的原因排名如下:品尝咖啡和缓解压力，各占33.3%；亲友聚会和消磨时间分别为22.2%；商务谈判是13.9%；餐饮消费和其他各8.3%；读书看报最少，只有2.8%。正如品尝咖啡是消费者去咖啡店的主要原因一样，消费者最喜欢的饮料是咖啡，占75%；茶饮料也很重要，占22%。最常享用的餐是西餐，占61.1%，其次是茶点，占22.2%；中餐较少，占16.7%。
(3)竞争环境调查
咖啡店的竞争主要包括以下几个方面:1。价格竞争:消费者在选择咖啡店作为饮品时，对价格有一定的理解和承受能力，但无论如何，在同等条件下，价格仍将是消费者选择和比较的主要条件。当消费者处于对咖啡文化和咖啡饮品的了解和熟悉阶段时，应对咖啡饮品的消费价格进行综合比较和筛选。消费者选择咖啡饮料是因为他们喜欢它。如果价格一直居高不下，除了有限的消费群体，很难扩大消费群体。2.环境竞争:环境竞争体现在两个层面。一、环境布局:咖啡馆在环境布局上要非常接近。因为主题布局，彰显文化内涵，对创业者的文化素养要求更严格。而且，任何咖啡馆都要随时准备接受咖啡故乡游客的检验和品尝；二是地理环境，无论是阳光明媚的午后，还是温馨浪漫的夜晚，一个好的咖啡口味环境，一定会体现出难忘的情怀和留恋。3.口味比拼:咖啡因为品质好所以好喝。味道好极了！？广告词道出了咖啡区别于其他饮料的特殊味道。咖啡不在于喝，而在于？产品？产品的基础在于好的咖啡豆和优秀的加工工艺，口感上表现出咖啡的醇香；味觉和味觉的结合产生了？诱惑？包括习惯喝茶的人，也有一部分人是和咖啡结缘的。4.文化竞争:这是竞争的主体，也是竞争的核心。文化竞争表现在两个方面:一是经营者自身的文化技能和经营者营造的咖啡馆休闲氛围；二是消费群体本身的文化素养，以及与咖啡馆氛围融为一体的文化境界和意境。将两者有机统一的桥梁和纽带，就是醇香可口的咖啡。5.同类竞争:咖啡店的同类竞争范围比较广，包括茶餐厅和西餐厅的综合管理竞争，以及传统茶室、茶馆和一些休闲会所的竞争。虽然同类竞争对手的文化内涵并不突出，但一定程度上排挤了咖啡店消费群体。
秦皇岛河北街中段咖啡馆:秦皇岛市海港区米兰西店咖啡店。米兰西店西餐咖啡是米兰西店餐饮管理有限公司旗下的餐饮连锁，直营店超过30家。是一家休闲主题的复合音乐餐厅，主营牛排、披萨、咖啡。
绿野仙境:根据商店的说法，这是最适合情侣约会的地方。桌椅都是粗绳做的秋千，上面没有写各种语言的卡片。每次去都会写一张纸条记录当时的心情，现在还能找到。听听浪漫的歌，点杯咖啡或奶茶，下下棋，聊聊天，没有什么比这更放松的了。饿了可以点一些简餐，推荐胸肉饭。吃饱肚子没问题。各种小吃也不错，很精致。我推荐这里自制的水果冻，看起来很美很好吃。不要去包间，包间消费最低。坐在外面的秋千上，有个隔断也不错。顺便说一句，如果你开车去，停在下面的付费停车场。喝完之后，别忘了向服务员要一张茶票，交给楼下停车场收费的人。
红树林咖啡情侣酒吧位于交运里小区对面欧亚花园入口东侧，一楼休闲厅，二楼封闭包间。这里有各种花式咖啡、饮料和茶，环境优雅安静，服务热情周到。是您休闲、聊天、约会的理想浪漫之地。自制咖啡很有趣。本店特别配备了几套自制咖啡设备，让您在休闲约会的同时，享受自制现磨咖啡的独特乐趣和味道。
通过对秦皇岛各咖啡店的调查，咖啡店经营不善的主要原因是咖啡品种过于高档，消费群体和顾客少，导致经营不善，经营类型过于单调，顾客选择性少。所以，我们经营的咖啡店，不仅面向高收入消费者，也面向大学生和中低收入者。一般来说，休闲咖啡馆的经营是为了赢得顾客对环境服务文化和品质的信任，有品质的企业才是消费者向往的企业。
第二，1。餐厅选址遵循市场、投资回报、便利、稳定、可见的原则。咖啡馆一般不开在路边，隔绝城市的繁华喧嚣。如果有花园或者绿化带，是最好的选择，空间感足够，环境相对休闲。首先，咖啡馆的选址一般要求交通便利，最好在路口，街道形状要合适？l？脸(也就是直角拐角)还是？m？脸(圆角或椭圆角)；其次，为了有效吸引顾客，最好选择一楼经营店铺。如果选择二楼，必须创建独立的出入通道；再者，结合当今社会私家车相对普遍的情况，如果能提供足够的停车位，也是一个有吸引力的营销亮点。另外，为了面对更多的消费群体，增加游客量，应该考虑设在工商业区和大学校园区附近。综合考虑后，我打算把咖啡店选址在海港区河北街中段，东边是繁华的闹市区，西边是大学校园区。另外，考虑到环境优雅安静，我应该避开闹市区，选择一条环境优雅，靠海的街道。这样，人们可以在喝完咖啡和小吃后去海边散步，是一种很好的休闲方式。
2.菜单计划咖啡类:7元
浮动(冰)咖啡(冰)]、[浓缩(冰)咖啡(冰)]、[椰子咖啡(冰)]、[墨西哥咖啡(冰)]、[卡布奇诺(冰)]、[玫瑰夫人咖啡(冰)]、[百合咖啡(冰)]。【摩卡咖啡(冰)】、【上岛咖啡(冰)】、【蓝山咖啡(冰)】、【哥伦比亚咖啡(冰)】、【曼巴咖啡(冰)】、【极品蓝山(冰)】、【夏威夷科纳咖啡(冰)】、【意大利咖啡(热)】。【浓巧克力咖啡(热)】、【贵夫人咖啡(热)】、【爱尔兰咖啡(热)】、【拿铁咖啡(热)】、【皇家咖啡(热)】、【摩卡咖啡(热)】、【巴西咖啡(热)】、【】、【最佳蓝山(热)】、【夏威夷科纳咖啡(热)】、【彩虹冰咖啡】、【魔法冰咖啡】、【激情咖啡】、【意大利果酱咖啡】、【家庭乐趣】、【蓝带咖啡】、【罗马咖啡】
奶茶:5元
【尚道香浓奶茶】、【皇家奶茶】、【蛋蜜奶茶】、【瘦米奶茶】、【百香奶茶】、【鸳鸯奶茶】、【玫瑰奶茶】
鲜榨果汁:果汁价格6元一杯。
【综合美颜汁】、【清凉护眼汁】、【菠萝健胃汁】、【胡萝卜营养蜜】、【番茄降压汁】、【鲜纯汁B、猕猴桃、木瓜】、【黄瓜美白汁】、【鲜纯汁、西瓜、哈密瓜、苹果、雪梨、菠萝】、【柠檬汁】等。
冷饮:6元一杯。
【三色冰淇淋】、【思慕雪(卡布奇诺、番茄、摩卡、红豆、绿豆、蓝梅、草莓)】、【珍珠奶昔(香蕉、蓝梅、芋头)】、【奶昔(香蕉、蓝梅、芋头、哈密瓜、巧克力、木瓜、草莓)】、【鲜奶】、[
主食:【黑胡椒牛肉面】、【熏肉蔬菜面】、【海鲜面】、【奶油芝士熏肉意大利面】、【黑胡椒牛肉意大利面】、【肉酱意大利面】、【金枪鱼意大利面】、【什锦海鲜意大利面】、【鸡肉烤鲜果】、【洋葱猪肉烤】、【爱尔兰顶级肉眼牛排】。
三明治:10元
【蒜蓉面包(汤)】、【火腿鸡蛋】、【牛肉松饼】、【什锦水果松饼】、【蜂蜜松饼】、【吐司(奶油、花生、草莓、巧克力可选)】、【金枪鱼松饼】、【火腿鸡蛋三明治】、【厚吐司(奶油、花生、草莓
沙拉:6元
【桂花蜂蜜沙拉】，【塑身瘦身沙拉】
包装:15元
【蒜香黄鳝饭(荷花味)】、【一品海鲜饭】、【荷花味红烧牛肉饭】、【荷花味排骨饭】、【荷花味辣田鸡饭】、【XO鸡荷花味盖浇饭】、【薇拉煲仔饭】O炸鸡柳饭】、【北菇(香荷)炸鸡煲仔饭】、【蛋炒虾】、【中式牛柳饭】、【辣鸡饭】、【生牛腩饭】、【鳗鱼饭】、【餐桌红烧
面食:8元
【三色炒米粉】、【牛肉汤米粉】、【牛肉汤米粉】、【番茄鸡蛋面】、【香菇鸡肉面】、【尚道渣江面】、【肉末拌面】、【海鲜辣面】、【牛肉乌冬面】、【尚道辣面】、【酸菜肉丝面】、【红烧牛肉面】、炒饭。
小吃零食:【香肠】5元、【台湾省煎香肠】5元、【油炸洋葱圈】5元、【爆米花(甜的)】10元、【薯条】10元。