人参的保质期是多久？

3~5年。人参的种类很多，每种人参的加工方法不同，储存方法也不同，所以它们的保质期会缩短或延长。

在保存的过程中，不时将人参取出晾干，蒸发水分。人参可以在储存时使用，如果没有发霉或生虫的问题。但是如果人参存放时间长了，味道和颜色都比以前有了很大的变化，这样的人参如果变质了就不能再吃了。

不同的人参因为加工方法不同，保质期也不一样，没有那么多固定的保质期。一般晒干的人参，只要不受潮，可以保存两到三年。而红参可以保存五年。有很多锡罐保存的红参可以保存十几年甚至50年。

10年后人参还能吃吗？

如果人参10年没有发霉、变色、虫蛀，就可以使用。反之，如果发霉了，就不能吃了。一般情况下，人参根茎类中药材的储存时间不超过5年。如果存放时间过长，人参的功效就会降低。如果保存不当，会发霉，被虫蛀。吃了这样的人参，不仅滋补身体，还会中毒。

如果储存新鲜的人参，保存时间不是很长，因为这样的人参容易被虫子吃掉，所以大家一定要好好储存。通常浸泡后的人参可以存放几年，但需要偶尔拿出来透透气，晒晒太阳。对加工人参的储存时间没有明确的规定。储存的时间越长，人参的功效就会越低。

吃人参的时候要注意，人参不能和萝卜、海鲜一起，吃了人参也不能马上喝茶，因为会破坏人参的营养价值。大家在吃人参之前要分析清楚，然后再吃药。如果使用不当，会对身体造成一定的伤害，容易导致上火。严重时会导致胸闷、心慌、气短、便秘。