沉香和檀香的味道有什么区别？
在世界很多地方，瑞香科是一种珍贵的香料，用来烧香、提取香料、添加到酒中，或者直接雕刻成装饰品。瑞香科又称神水香。沉香木质坚硬，大部分不浮于水，微苦微甜。燃烧时，烟雾散发出浓烈的香气，并有黑油渗出。瑞香科主要分布在我国的广东、广西、云南、福建等地，产于印度尼西亚、马来西亚、新加坡的沉香(新洲香)品质为东亚各国之冠。
《本草纲目》中记载，瑞香科植物抗菌作用强，芳香入脾，醒脑理气，滋补五脏，止咳化痰，暖胃健脾，通风止痛，可入药。这是最好的药。瑞香科植物种类繁多，按含油量可分为三种:沉水型(这是白木香的精华或中间部分，膏体相对紧密坚实的部分，放入水中会立即下沉)、文具型(半浮半沉)和黄熟香型(不沉于水)。
白木香因病变开始香后，至少需要几年到十几年才能生长，但一株优质的瑞香科植物需要几十年甚至上百年才能形成，所以产量很少，市场供不应求，所以非常珍贵，具有很高的收藏价值。除此之外，白木香的木材、树头、树根都可以用来制作高档的香，用于祭祀和熏香。
檀香(学名:Santalum album？l .)是檀香科和檀香属的植物。常绿小乔木，高约10米；枝圆柱形，灰褐色，具条纹，具许多皮孔和半圆形叶痕；小枝纤细，淡绿色，节间稍膨胀。叶椭圆形卵形，膜质，长4-8厘米，宽2-4厘米。三叉聚伞圆锥花序腋生或顶生，长2.5-4厘米；苞片2，小；花被筒钟形，长约2毫米，浅绿色；花被4裂。核果长1-1.2厘米，直径约1厘米。外果皮多汁。花期5-6月，果期7-9月。
原产于太平洋岛屿，主要栽培于印度。中国广东和台湾省均有栽培。檀香适宜生长在23-35℃，降雨量600-1600 mm的地区，檀香根系最忌讳积水，对土壤肥力要求较高。
檀香树被称为“金树”，因为它几乎充满了宝藏。而且每一股的经济价值都很高。檀香的心材是一种珍贵的中药。檀香根和树干断木可以提取精油，俗称“液体黄金”。檀香冠的幼枝和生长过程中修剪下来的部分枝条是高级香料厂争相购买的原料，是雕刻工艺的绝佳材料。