凉粉里为什么放白饭？

明矾的化学成分是:硫酸铝钾，其中含有铝离子。过量摄入铝离子会影响铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松和贫血，尤其影响神经细胞的发育。一般凉粉有苦味，说明加了太多明矾。明矾作为食品添加剂，被人食用后无法排泄，会永远沉积在体内。其毒副作用主要表现为明矾能杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人的智力，对生活影响不大。所以，尽量少吃含明矾的食物。