_蔬菜的作用有哪些？_蔬菜的功效和作用
中药学名_菜韩彩
别名野油菜、野芥菜和单根菜。
英文名HerbaRorippae
十字花科植物甘蓝的干燥全草。
一年或两年生草本植物。植株粗壮，高20 ~ 50厘米，无毛或疏毛。茎单一或分枝，直立或斜升。叶形多样，茎基生叶和下部叶有长柄；叶通常羽状分裂，头大，长4 ~ 10厘米，宽1.5 ~ 2厘米。顶裂片大，边缘有不规则齿，1 ~ 3对旁瓣。上部叶宽披针形或匙形，柄短或穗状，边缘稀疏齿。总状花序顶生或侧生。开花时花序轴逐渐向上延伸，花小而多。萼片4，直立，浅黄黄绿色，光滑无毛，宽披针形或椭圆形，长2 ~ 4毫米，顶端凹陷；花瓣4片，亮黄色，宽匙形或长倒卵形，长2.5 ~ 4毫米，全缘，基部有短而薄的爪；雄蕊6枚，4枚长，2枚短；雌蕊1，子房圆柱形，花柱短粗，柱头稍膨大，顶部扁平。长角果线形圆柱形，短而粗壮，长1 ~ 2厘米，直立或稍弯曲，成熟时果瓣鼓起。种子每室2列，多为浅褐色，宽椭圆形，近三角形或不规则多边形，长0.5 ~ 0.7毫米，表面有大凹网状。花期为4-5月(偶尔8-9月)，开花后果实逐渐成熟。
原产地分布在路旁，田野，花园，沟渠和河流，森林边缘，在房子墙脚和沿着山坡的潮湿地方。分布于陕西、甘肃、山东、江苏、浙江、江西、福建、台湾省、河南、湖南、广东、四川、云南等地。
5月至7月收获并加工全草。鲜的或干的。
药材特征本品为不规则段，根、茎、叶、花、果混生，根细长，表面淡黄，有不规则纵条纹；易碎易断；该部分在皮革中为白色，在木材中为黄色。茎细长，有纵向皱纹，表面淡绿或略带紫色。叶片多卷曲破碎，完整的展平后呈长圆形至椭圆形。叶通常大头，长5 ~ 7厘米，宽1 ~ 2.5厘米。顶部裂片较大，边缘呈不规则锯齿状，黄绿色。花序总状，小花，黄色。豆荚呈圆形，红褐色，有许多种子。轻微的呼吸，淡淡的味道。
性味微温、辛、苦。归肺经、肝经。
功效与作用:祛痰止咳，解表散寒，活血解毒，利尿退黄。辛温解表药属于解表药。
临床应用:口服:煎服，10 ~ 30克，双倍鲜积；或者捣碎果汁衣服。外用:适量，捣实。主治:咳嗽、痰喘、感冒发热、麻疹、风湿、咽喉肿痛、疔疮、漆疮、闭经、跌打损伤、黄疸、水肿。
药理研究有镇咳、祛痰、抗菌作用。
化学成分本品主要含有_植物元素、有机酸、黄酮类和微量生物碱。
过度使用禁忌症可引起轻微口干和胃部不适，但不影响继续治疗。
配伍处方①治疗感冒发热:蔬菜15g，桑叶9g，菊花15g，水煎。(青岛中草药手册)
②治疗类风湿性关节炎:白菜30克，与猪蹄同煮。(广西民族医药纲要)
③小便不利治愈:_ 15g蔬菜，6g茶叶，以水代茶。(青岛中草药手册)
④鼻窦炎的治疗:新鲜蔬菜适量，用雄黄捣碎，塞入鼻腔。(福建中草药)
⑤治疗黑鱼疖子:鲜菜捣碎，鸭蛋混合外敷。(福建中草药)
三色苋菜
1，血
吃苋菜对贫血患者和血管不足的老年人大有好处。绿色苋菜含铁量是菠菜的两倍，红色荣源含铁量是菠菜的六倍。可见，红苋菜是素食者最好的补血食物。
2.补钙
苋菜含钙量是菠菜的两倍，不含草酸，不会影响钙的吸收。尤其是苋菜，又细又软，非常适合儿童和老人补钙。
3、视力
苋菜富含矿物质、胡萝卜素、维生素C和蛋白质。维生素C的含量比西红柿高，植物蛋白的含量也高。《趣味生活饮食谱》显示，它能治眼疾，使视力有障碍的人吃得见东西。
4.清热解毒
苋菜有清热解毒、利尿的作用。苋菜性味甘凉，善清湿热、清肝解毒、凉血化瘀。苋菜对湿热引起的赤白痢和肝火引起的目赤咽痛有一定的辅助治疗作用。
5、降低血压
吃低钠高钾的青苋菜有助于多余的水分排出体外，维持血压的稳定，所以高血压患者可以多吃苋菜。
6、增强体质
苋菜富含蛋白质和多种维生素、矿物质。其蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，胡萝卜素含量比茄子高2倍以上。能为人体提供丰富的营养，有利于强身健体，提高机体免疫力。它被称为“长寿菜”。