如何去掉芡实的硬壳

1，可以把收获的果实堆成一大堆，然后用草覆盖，大约10天，这样果壳和种皮就会因为闷热而腐烂。这时，堆将被打开，种子将被清洗和干燥。晒干后放在火上炒，再用磨或石磨磨掉种皮的硬壳。研磨时，研磨中心必须抬高，以免研磨种子。研磨后需要用风扇或簸箕去除外壳和杂质，也可以倒入水中，取出漂浮的外壳，然后捞出种子晾干，这样就得到了蛇发女怪。

2.在家里吃的时候，如果买的是新鲜的芡实，这个时候还比较嫩，可以用手指把壳剥开，但是一定要注意避免伤到我们的手指。你最好买一个专门去皮的指套。这种指套既方便又便宜。戴在手指上，用尖头轻刮外壳，使外壳剥落。

3.如果是在农场大量种植的话，可以用手工或者机器去壳，都是可以的。

4.最传统的方式是把水果铺在打谷场上。先用木槌连续敲打使果壳裂开、裂开，然后放入筐中，用脚踩踏，使外膜自然脱落，再将种子敲碎，水洗、晾干，成为可食用的果实。