香菜(盐)的食用价值是什么

简介:芫荽又名香菜，是张骞在西汉时引进的。其嫩茎和鲜叶具有特殊的香味，常被用作菜肴的点缀和增味品，是人们喜欢吃的最佳蔬菜之一。

功效:香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气是由挥发油散发出来的。可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用。《本草纲目》说，香菜辛、温、香，肉经心脾，达四肢。在现实生活中，确实具有芳香健胃、祛风解毒、解表治寒、利大肠、利尿活血的作用。

适合人群:老少皆宜。特别适合感冒食欲不振的人和麻疹患儿食用。

用法:每次3 ~ 10g。

温馨提示:不要吃腐烂发黄的香菜，因为这样的香菜没有香味，完全没有上述功能，还可能产生毒素。服用白术、牡丹皮等补药和中药时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。患有口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮的人不宜吃香菜。