哪些水果不适合烹饪？

哪些水果不适合烹饪？水果的营养价值就不用说了，除了生吃水果，现在很多人都会换一种吃法。那是做饭，但是我想告诉你。并不是所有的水果都适合烹饪，有些水果煮熟后容易流失营养。

哪些水果不适合煮着吃1 A，加工药材可以改变其性质。

"在中药的传统中，对药材一直有不同的加工方法."营养学家说，烘、烤、炖、烤、炒、洗、泡、漂、蒸、煮都是中药材的传统加工方法。

中药炮制的目的是降低药物的毒性，增强疗效，并便于储存和配制。附子是一种常见的药材，需要经过炮制才能入药。附子炮制或煎煮不当，剂量过大，均可引起中毒。附子经正确炮制后，性质温和，可治风寒咳嗽、邪逆。

煮一些水果也能达到上述目的。比如广东人经常炒菠萝，糖水煮或者盐水泡。因为菠萝本身含有蛋白酶和糖苷，所以有些人会对这种蛋白酶过敏，这些物质进入体内后会分解蛋白质，破坏口腔黏膜和胃黏膜。这就是为什么吃太多生菠萝容易感到口腔麻痹和肠胃不适的原因。煮熟后蛋白酶可以灭活，更适合食用。

b、用材料烹饪可以增加水果的功效。

除了“排毒”，烹饪水果的另一个目的是增强功效。一些凉性的水果经过高温蒸煮油炸后，凉性降低，温热性增加。对于寒性体质的人来说，更适合这种吃法。

"烹饪雪梨是一种常见的疗法。"营养学家表示，生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效。煮熟了吃，雪梨滋阴润肺的作用更加突出。此外，经典的糖浆配方，如冰糖雪梨、川贝雪梨等，用不同的配料和药材熬制后，具有相辅相成、增强药效的作用。

另外，将枇杷煮成糖浆，可以提高止咳化痰的效果；将山楂加工成山楂片，可以降低水果本身的酸度，提高消食开胃的性能；蜜炼、腌制金桔、橙子可以提高止渴化痰的功效，是增强水果疗效的常用方法。

C、高维C水果不建议烹饪。

当然，并不是所有的水果都适合烹饪。“在夏季水果丰富的季节，吃生水果不仅味道好，而且有一定的清热解暑作用。”营养学家说，如果煮熟了吃，就违背了这个初衷。

高温蒸煮后，容易破坏高温易挥发的水果中的维生素C或其他最珍贵的营养成分。营养学家说，维生素C在接近80摄氏度时会被破坏，尤其是与氧气接触，而煎、煮、煮一般超过100摄氏度。所以，维生素C含量高的水果，如橘子、火龙果、猕猴桃、柠檬等，煮熟了吃是很可惜的。

上面提到的这几类水果都不适合烹饪，因为在烹饪的过程中，上面提到的水果的味道和营养价值可能会在无形中流失，它给身体带来的保健作用也无法更好地发挥出来。

哪些水果不适合烹饪？2.不建议烹饪的水果:西瓜。

水煮西瓜

西瓜建议直接吃。如果煮熟了，西瓜的营养价值就丧失了。西瓜主要由果糖和水组成。煮熟后，西瓜的水分流失和果糖被破坏，所以根本没有食用价值。我们知道夏天吃西瓜解渴，熟了的西瓜是干的。还有谁想吃？皮不青，看着像个烂西瓜！千万不要把西瓜煮熟了再吃！

熟果二:不推荐猕猴桃。

水煮猕猴桃

猕猴桃被誉为水鬼之王，但不能煮着吃。猕猴桃含有丰富的维生素C和人体所需的各种能量，但煮熟的猕猴桃根本没有营养价值。

这些营养都被破坏了，煮熟的猕猴桃会变成泥，还不如生吃的水果，除非你喜欢吃果泥！

不推荐熟水果:香蕉。

煮香蕉

熟香蕉有一些优点和缺点。今天不说优点，只说熟香蕉的缺点就是拉肚子。香蕉本身就是润肠通便的水果，煮熟后润肠通便作用更强。肠胃不好的人容易拉肚子。如果总是便秘，可以吃熟香蕉。

不建议煮水果四:柚子

煮葡萄柚

'我们知道柚子皮可以煮熟做成蜂蜜柚子茶，但是柚子肉不能煮熟吃'，因为柚子肉含有超高的维生素C，煮熟后被完全破坏，柚子肉的味道略苦，所以不建议你把柚子肉煮熟生吃，不然营养价值更高！

那么，什么水果适合加热，具体的吃法是什么呢？接下来，我将介绍以下几种加热吃水果的方法:

1，冬季天气炎热干燥，极易使人皮肤干燥粗糙，此时可以吃木瓜缓解症状。大家都知道木瓜煮熟了吃并不少见。木瓜银耳糖浆、木瓜牛奶等。都有滋阴润肺的功效，对护肤也有一定的作用，可以很好的滋润皮肤，保持皮肤的水嫩。

2.冬天干燥的天气经常会引起人们的呼吸系统疾病。冰糖雪梨和苹果与冰糖一起煮着吃，或者将苹果和雪梨切成丁放入大米中煮成水果粥，加入适量冰糖。这些吃法都有很强的生津润燥、清热化痰的作用，有利于缓解咽干咳嗽的症状，有润肺润喉养阴的作用。

3、香蕉、苹果切片烤着吃，炒着吃，不会让水果中的营养成分流失，同时口感会更好更甜，这也是一种很好的吃法。一段时间以来，烤榴莲也成为一种受欢迎的食物。

但是，并不是所有的水果都适合做熟吃，维生素特别丰富、不耐煮不耐热的水果还是不适合做熟吃，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓等水果。而且煮熟的水果饱腹感减弱，酸甜口感会增加食欲，所以很多水果不适合加热。现在的人们在追求食欲的同时，对饮食的健康有了更多的要求，所以健康饮食才是最重要的！