大料御锅红烧肉要不要剥皮？

玉果去皮后和不去皮后含有不同的营养成分。

红烧肉中的鱼锅主要作用是去除鱼腥味和臭味，吃起来很辣。剥皮后会有一股中药的味道。去皮后不仅会影响红烧肉的口感，还会损失其营养成分。