关于陕西的小吃

牛羊肉脯在Xi安已有近百年的历史，是Xi安著名的小吃之一。用料考究，工艺精良，辅料齐全，火候适宜，卤肉脆嫩红润，醇香可口。相传慈禧太后逃到xi安时，在Xi安吃了腊牛羊肉，赞不绝口。如今的腊牛羊肉已经成为馈赠亲友的佳品。你必须买一些回来。你不用担心保存的问题。真空包装一般能保鲜10天左右。

黄贵柿子饼

它是由临潼的火晶柿子、桂花酱、糖和面粉制成的。特点香甜可口，甜而不腻。据传说，李自成成为Xi安王后，临潼人民用黄贵柿饼安慰叛军，受到叛军士兵的高度赞扬。

高岱

在Xi，人们通常把糯米和红枣做成的甜糕作为早餐。其特点是枣香浓郁，软糯香甜，因为枣还具有补气血、滋肾安神的功效，营养价值很高。它是一种滋补食品，深受Xi人的喜爱。

秦镇米皮

在Xi，秦镇米皮是一种老少皆宜的食物。没有季节，没有风雨无阻，凉拌米粉摊总是座无虚席。调食时配以适当的蔬菜(一般是赤小豆牙或豆芽)、油辣子、蒜泥、酱油、香醋、香油、味精等。吃起来滑、细、软、有嚼劲，口感独特。

汤面羊血

经过配血、配调料、泡面包三个步骤精制而成。配粉丝、香菜等辅料食用。羊血鲜嫩，粉条滑软，麻辣香。最好在寒冷的冬天吃。而且由于使用的调料多为温中、健胃、芳香开窍的中药，所以特别受肠胃虚弱的老年顾客青睐。

面粉蒸牛羊肉

起源于盛唐，是长安著名小吃之一。新鲜肥牛或羊肉用辣椒、茄子等十种调味粉腌制，再用面粉大火、文火蒸熟。吃的时候加生蒜(也可以配荷叶饼吃)和一杯煮砖茶，既助消化，又清心味，不留余味。

荞麦面条

陕西著名小吃之一，已有600年历史。尤其是在陕北，韩城、xi安学校门口的白色桥面最为著名。制作时，选用新鲜荞麦煮熟，一般用羊肉和肉末凉拌或热炒。其特点是清香、口感好、条纹红、筋韧。当地人开玩笑说:“荞面黑，菜韧爽口。”

蜂蜜凉拌粽子

Xi著名的小吃始于唐代。它是用蜂蜜和桂花酱浇在凉拌粽子上制成的。清凉香甜，是理想的夏季食品。

牛羊肉千层酥饼

始于唐代，其制作工艺十分精细，通过制酥、揉面、制饼、炒火把四道工序成型。色泽金黄，层次分明，酥而不碎，油而不腻，香脆可口，是几家回族作坊中的极品。

黄贵浓酒

它是用糯米蒸熟发酵而成的。洁白如玉，浓如果肉，酒精度低，老少皆宜，风味独特。据说当年《李白斗酒诗百首》，喝的是长安特产稠酒。

北院门回民小吃街

北院门多为明清传统木店铺，古朴典雅，建筑精美，具有浓郁的关中传统民居和街巷建筑风格。在这里经营灌汤包、牛羊肉包子、烧烤、八宝粥等回族饮食。全天中外食客络绎不绝。

长武锅盔

长武锅盔最初是奶奶送给孙子何的礼物，后来发展成为一种风味方便食品。郭隗整体呈圆形，直径尺，厚一寸，重五斤。原料用小麦粉面粉，压杆，面粉在浅锅里用文火烤。锅盔外观发黄，切口洁白，酥脆适口，可长期携带。

拉面

拉面是关中地区的传统面食小吃。用热油搅拌一下就可以吃了。其特点是色泽和谐，光滑柔韧，淡雅清香。

甘郭喜安魁

公元624-705年，为唐高宗李治和武则天修建干墓时，因工程浩大，民工众多，做饭困难而得名，于是监军士卒用头盔煮包子。经过多次改进，形成了风味独特的食品。锅盔直径八寸，厚六分。它的形状像菊花，里面有一层。它是美味的。

陇县马蹄糕

马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是陇县人走亲访友时的珍贵糕点。它由精制面粉、羊脂、蜂蜜和糖制成，色泽棕黄，纹理清晰，酥脆香甜，耐储存。现由龙现食品加工厂生产。

凤翔豆花泡馍

如果你想吃一顿经济又方便的早餐，凤翔豆花泡馍将是你在宝鸡的首选。吃法是把切成小块的锅盔倒入豆浆锅里稍微煮一下，然后放在碗里，再把热豆腐舀在上面，浇上豆浆，加调料。它的质量要求是嫩豆腐、炒豆浆、辣椒油。吃后咸辣鲜香，营养高，易消化。成了宝鸡凤翔的经济早餐。

岐山臊子面

岐山臊子面历史悠久，最早始于周朝。做的时候是用大肉“臊子”(臊子就是肉丁)、豆腐、黄花、木耳、海带、好吃的底菜、腌菜，然后熬汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、平、淡、酸、辣、炸、薄、香”的特点而闻名，人们常称之为“岐山面”。岐山面馆遍布关中城乡。

如果去岐山县，还可以走进农家民俗村，品尝原汁原味的肉末面。

凤翔腊肉驴肉

腊肉驴肉创制于清朝咸丰年间。腊驴肉的制作应选用上等驴肉，经夏、秋、冬三季晒干、压榨、熬制、腌制而成。其切片色泽鲜红，肉质细嫩，脆而有筋，味道鲜美，回味无穷。尤其是“千千肉”，被称为驴肉中的极品。目前凤翔县有多家企业加工生产，是馈赠宾客、迎宾亲友的佳品。

齐郭珊魁

相传岐山锅盔最早始于周文王，又称“王文锅盔”。锅盔因锅底形状和锅盖大小而得名。它的表面薄，脆，油，好吃。制作时，在面团中加入盐、油和香料，然后用木架反复搅拌压制，表面粘上芝麻，小火烘烤。又黄又脆，味道鲜美。

宝鸡茶饼

茶饼是用面粉、猪肥肉、植物油和调料烤制而成的。色泽金黄，内层柔软，层层落花，油而不腻，口感酥脆。经常和煎荷包蛋一起吃，很好吃。

土豆擦

用刮刀将土豆搓成一英寸长的薄片，加入胡椒粉、洋葱丝、姜粉、盐粉等。，用面粉搅拌均匀，放锅里蒸。香脆可口，吃久了也不会腻。

千千大米

由粗粮精制而成的千千大米是将黑豆浸泡、膨润，然后在磨上压成碎片，看起来像铜币，所以人们称之为“千千大米”。

水盆羊肉

蒲城和大理的盆地羊肉久负盛名。它是由去骨的新鲜羊肉、羊骨加桂皮、胡椒、茄子、草果、精盐、味精制成。与烧饼或白吉馍一起食用，配以糖蒜、辣椒酱、鲜蒜瓣，肉烂而清，肥而不腻，别有风味。

韩城羊肉-

荞麦粉被压成各种形状。用鲜羊肉、熟羊油、香醋、葱花、艾草粉、油花椒粒、咸面酱、精盐、五香粉、咸韭菜做成汤，浇在上面。其特点是:细长柔软，香脆醇厚，入口麻辣宜人。

浦城椽小笼包

椽子蒸的小笼包，因形似椽子而得名。它们已有200多年的制作历史，是浦城特有的传统食品。制作方法独特，蒸馒头时不加碱，发酵程度严格，面团需反复揉制，所以椽子馒头内脆外亮，含水量少，便于携带，耐储存。

达戴笠巴肘子

带柄肘子是用带骨的猪肘子，用大香和桂皮煮蒸而成。其色紫红色，椭圆形，烂而粘，肥而不腻，瘦而不柴。

汉中粉条、汉中热凉粉、汉中菜豆腐脑、城固粉条、西乡牛肉干、镇巴干炒山雀、略阳茶罐头、宁强辣子鸡、浆面条、年糕小笼包、宁强核桃小笼包、叶子凉粉。

油茶泡馍

油茶是用畜油和面粉炒的。在耀县的街道上，有许多卖油茶包子的商店和摊位。

玉林的豆腐，炒豆浆，三鲜，绥德的油漩，镇川的油烘炉，肥美的马蹄酥，子洲的水果馅，清涧煎饼，米肥的驴肠，定边，靖边的宰羊肉，剁碎的荞面，还有羊杂，手抓羊肉，油饼，米酒和碗。