木瓜怎么泡酒？

酒，素有“百药之长”之称，是将中药和酒“溶解”而成的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且由于酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分很容易溶于其中，药物凭借其力度和潜力，充分发挥药效，提高疗效。

古字“药”意为从“酉”(酒)。现代研究表明，酒精(俗称酒精)的主要成分是一种很好的半极性有机溶剂，大部分水溶性物质和水不能溶解。中药的许多成分，如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类和一些色素(如叶绿素、叶黄素)等，都很容易溶于乙醇。

乙醇不仅渗透性好，而且容易进入药材的组织细胞，起到溶解作用，促进置换和扩散，有助于提高浸出速度和效果；还具有防腐作用，可延缓许多药物的水解，增强药物的稳定性。药酒是一种浸剂。也就是说，干燥的植物药材或食物的组织细胞收缩，细胞液中的各种成分以结晶或无定形沉淀的形式存在于细胞中。为了浸出它们的有效成分，需要作为溶剂的药液浸润药材，进入细胞，然后乙醇起到很好的解吸作用，溶解其可溶性成分，转移到溶剂中。

溶剂溶解细胞内大量物质后，细胞内溶液的浓度明显高于细胞外，产生浓度差。正是由于这种浓度差，细胞内的高浓度浸提液不断向细胞外低浓度方向扩散，同时稀溶液不断进入药材细胞，使药物中的可溶性成分逐渐溶于酒中。

滋补药酒不仅广泛用于预防和治疗各种慢性衰弱性疾病，还能抗衰老、延年益寿。现代研究证明，中医中的许多进补药物具有抗早衰、延年益寿的作用。

比如枸杞可以降低血糖和胆固醇；何首乌能降低胆固醇，预防动脉硬化；杜仲。能减少胆固醇的吸收，调节中枢神经系统。当归能抗贫血，防止肝糖原减少，增加冠脉血流量；地黄能促进利尿，降低血压；黄芪能提高免疫功能，抗疲劳，扩张血管，改善皮肤血液循环，降低血压；人参能促进蛋白质合成，降低血糖，增强造血功能，提高免疫功能和抗疲劳能力，抑制高胆固醇血症的发生。由这些药物制成的滋补药酒，适量服用，有抗衰老、延年益寿的功效。