西瓜的生长环境
西瓜果肉:蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、赖氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维生素A、B、C，挥发性成分含有各种醛类。西瓜果肉中含有瓜氨酸和精氨酸，能增加大鼠肝脏中尿素的形成，导致利尿。具有清热解暑、消渴利尿、解酒毒的功效，可用于治疗各种热、暑烦渴、小便不利、咽喉肿痛、口腔炎症、醉酒。
西瓜籽:含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。具有清肺润肺、和中止渴、助消化的功效，用于治疗吐血和慢性咳嗽。种壳用于治疗肠风引起的血和痢疾。种子中含有一种类似肥皂的成分，具有降血压、缓解急性膀胱炎的作用。
种仁(胚):具有清肺润肠、和中止渴的作用，是治疗肠、胃、脾郁结的重要药物。
西瓜皮:中医称之为“西瓜崔屹”。具有清热解暑、泻火除烦、降血压等功效。对贫血、咽干、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎有一定疗效。另外，因为西瓜皮含有丰富的维生素C和E，所以可以用来擦皮，也可以捣碎敷在皮肤上。经10 ~ 15分钟处理后，可水洗，具有滋养、嫩肤、美肤、防疖的作用。新鲜的西瓜皮腌制后可以作为配菜。
每100g西瓜单位热量项目为25千卡蛋白质0.6g脂肪0.1g碳水化合物5.8g膳食纤维0.3g维生素A 75g胡萝卜素450g维生素B10.02维生素B20.03烟酸0.2mg维生素C 6mg维生素E 0.1mg钙8mg磷9mg钾87mg钠。3.2毫克镁8毫克铁0.3毫克锌0.1毫克硒0.17毫克铜0.05毫克锰0.05毫克营养素:对孕妇的好处。
西瓜除含有水分外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁等物质。
孕妇在孕期经常吃西瓜，不仅可以补充体内的营养消耗，还可以使胎儿的营养摄入得到更好的满足。怀孕初期吃一些西瓜，可以生津止渴，解闷，对止呕有很好的效果。妊娠末期，孕妇常出现不同程度的水肿和血压升高。常吃西瓜不仅能利尿消肿，还能降低血压，对孕妇健康也有好处。西瓜还能增加乳汁的分泌，所以孕妇吃西瓜是有益的。
分娩前后吃西瓜可以治疗和纠正孕妇贫血。比如盛夏分娩的孕妇，经常吃西瓜可以防暑降温，解暑。西瓜含有糖分，可以补充能量，保护肝脏。分娩过程中，很多产妇(产妇食)出现精神紧张、产程延长、失血出汗、全身乏力、胃肠蠕动减弱、食欲不振、便秘等现象。此时吃西瓜不仅可以补充水分，增加糖、蛋白质、无机盐、维生素等营养物质的摄入，刺激肠道蠕动，促进排便，还可以增加乳汁分泌，有助于产后女性伤口愈合。不宜多吃。
袁鹏飞的《延寿书》说:北方人慷慨，但还是吃惯了，而南方人偏瘦，吃多了容易引起霍乱。又有云:陈逢源太守周昉，夏天吃瓜太多，秋天突然腰酸腿疼，不能动弹，都是吃瓜。所以中医辨证属于脾胃虚寒，寒积腹痛，尿频尿量多；以及平时有慢性肠炎、胃炎、十二指肠溃疡等的人。，属于虚寒体质，不宜多吃。正常健康的人不宜一次吃太多或长期吃很多，因为西瓜含有大量水分，会稀释胃中的胃液，引起消化不良或腹泻。
变质不能吃。
西瓜变质后不能吃，容易引起肠胃疾病和腹泻。卫青、张鲁在《本冯静原》中说:西瓜味甘，性寒，能止泻。其性为仁温温，清痰生津为其性。又引《湘赣志》云:吃了西瓜，又吃了儿子，即不闻瓜味，温散之功可知。水果蔬菜吃多了，胃肠积寒引起腹痛者，可服用理中汤治疗。虽然西瓜对人有益，但请记住台湾省的民间谚语:天天吃西瓜，半夜生病。
糖尿病患者
西瓜含糖量在5%左右，主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜会使血糖升高。正常人能把血糖和尿糖保持在正常水平，是因为他们能及时分泌胰岛素。糖尿病人就不一样了。短时间内吃太多西瓜，不仅血糖升高，还会因代谢紊乱导致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病患者每天摄入的碳水化合物(碳水化合物)量需要严格控制。所以，如果一天吃多次西瓜，就要相应减少正餐和面制品(碳水化合物)的量，以免加重病情。
肾机能不全
肾功能不全的患者，排出体内水分的功能大大降低，因此常出现下肢或全身水肿。这类患者如果西瓜吃多了，就会摄入过多的水分，不能及时排出多余的水分，导致体内水分储存过多，血容量增加，不仅加重水肿，还容易诱发急性心力衰竭。因此，肾功能不全的患者应少吃或不吃西瓜。
感冒早期
中医认为，无论是风寒感冒还是风热感冒，初期都属于表证，应采取辨证施治，从表论治。认为在表面解决前发作会加重病情。西瓜有清热的作用，此时吃西瓜会加重感冒或延长病程。
口腔溃疡患者
中医认为口腔溃疡是阴虚内热，虚火扰乱所致。因为西瓜有利尿作用。口腔溃疡的人如果多吃西瓜，口腔溃疡恢复所需的水分排出过多，会加重阴虚内热，使病程拉长，难以愈合。
产妇
产妇体质相对较弱，中医认为多吃西瓜会过冷，损伤脾胃。
不适合饭前饭后吃。
因为西瓜中的大量水分会稀释胃中的消化液，饭前饭后吃西瓜会影响食物的消化吸收，饭前吃大量西瓜会占据胃的容积，会大大减少进餐时各种营养素的摄入，尤其是对儿童、孕妇和乳母。对于想通过节食减肥的人来说，饭前吃西瓜是减少食量的好方法。
不宜吃得太多。
因为西瓜属于“寒性食物”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳，消化不良，肠胃抵抗力下降，引起腹胀腹泻。
少吃冰镇西瓜。
大热天吃冰镇西瓜虽然有很好的解暑效果，但是对肠胃的刺激很大，容易对脾胃造成伤害，所以要注意把握好吃的温度和数量。西瓜最好放在冰箱最低一层，这里的温度大概在8-10℃，温度也是最好的。西瓜一次吃的量不要超过500克，要细嚼慢咽。对于有龋齿(蛀牙)和牙齿过敏的人，感冒后会感到酸和疼痛，以及肠胃功能不好的人，不适合吃冰镇西瓜。
打开太久就不能吃了。
天气高后，适合细菌繁殖。如果吃了开了太久已经被病菌污染的西瓜，会导致肠胃传染病。因此，在吃西瓜时，要注意选择成熟的新鲜西瓜。
西瓜雪泡
1.用球形勺子挖出10个小西瓜球，放在盘子里，放入冰箱冷冻2小时。
2.将剩余的西瓜去皮去籽，切成小块，放入搅拌机中，加入橙汁和淡奶油，盖上盖子高速搅拌15秒，直至完全混合。
3.将冻好的南瓜球放入杯中，倒入打好的果汁。
西瓜荔枝雪泥饮料
1.西瓜去皮取肉，荔枝去皮挖核，荔枝肉取出备用。
2.将西瓜肉、荔枝肉和细糖放入食品加工机中，搅拌均匀。倒入制冰模具中，放入冰箱冷冻3小时左右，直至液体冻结成型。
3.将冰块再次放入食品加工机，打成雪泥，放入杯中饮用。
西瓜奶油冰沙
1.将西瓜瓤切块，去籽，放入搅拌机中搅拌数次，形成固液混合物备用。
2.搅打鲜奶油。用刨冰机把冰块做成冰沙，和西瓜汁混合，放在准备好的容器里，挤入鲜奶油，最后撒上一点草莓酱。
西瓜是最天然的天然饮料，营养丰富，对人体有很多好处。然而，虽然西瓜有很多优点，但大量或长期食用的副作用也不容忽视。王铭应《食本草》说:西瓜性寒解热，有天然白虎汤之名，但不宜多食。李时珍《本草纲目》说:西瓜、甜瓜皆生寒，世俗以为是快速除露之法，不知伤脾助湿之害。1，西瓜汁还含有多种有益于健康和美容的重要化学成分。含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等具有皮肤生理活性的氨基酸，以及腺嘌呤、糖类、维生素、矿物质等重要代谢成分和营养成分。西瓜的这些成分最容易被皮肤吸收，对面部皮肤有很好的保湿、防晒、美白作用。方法:用瓜汁擦脸，或者把西瓜外面的青皮切掉，里面的白皮一起切片，15分钟。
2.由于西瓜有利尿作用，且含水量高，吃西瓜后排尿量会增加，从而降低胆色素含量，使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。此外，西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻水肿，尤其是腿部水肿。对于长期坐在电脑前双腿发麻发肿的女性来说，西瓜是天然的美腿水果。
3.西瓜含有丰富的钾元素，可以快速补充夏天容易随汗液流失的钾元素，避免由此引起的肌肉无力和疲劳，赶走倦怠。钾也是美腿必不可少的元素之一。经常吃西瓜，喝西瓜汁，会得到美腿。
4.新鲜的西瓜汁和嫩滑的瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。将西瓜肉放入碗中压碎，然后过滤出汁液，这是一种天然的爽肤水。每天早晚妆前作为乳液使用，清爽不刺激。坚持可以让脸变得更好，妆容持久明亮。吃剩的西瓜汁可以放冰箱保存，三天内不会变质，往往适合皮肤敏感的人。
5、常吃西瓜还能使头发变得漂亮浓密，因烫发而头发干燥的人可以多吃。据说瓜肉中的瓜氨酸和精氨酸可以促进大鼠肝脏中尿素的形成，从而导致利尿。
性质甘寒。①日常草药:味甘、寒、无毒。(2)“食即将:甘、平、无毒。③纲要:味甘淡，性寒无毒。4“本草更新”:味甘，性凉。经络入心、胃、膀胱。①“花楸药液”:从太阴肺、足太阳膀胱经、足阳明胃经入手。2《本草求真》:入心包胃。(3)基本药物及配药:入脾经。4“本草返老还童”:入心、肝、肺。功能:主要用于清热解暑、止渴利水，治疗暑热烦渴、热盛津伤、小便不利；喉痛，口疮。①日用草药:解暑、消渴、舒中焦、利水、治血痢。(2)“吃喝欲”:主解渴，治心烦，解毒。3“丹溪心法”:治口疮者，用西瓜瓤慢慢喝。④《滇南本草》:治诸热病，痰气郁结。⑤王赢的《食本草》:治喉痛。