杏仁吃多了真的会死吗?
杏仁真的是很有营养的东西,主要含有蛋白质、脂肪、糖和少量的苦杏仁苷。有些人看到电视剧里的中毒场景会觉得杏仁吃多了会死。这是真的吗?
1,苦杏仁中毒。
杏仁主要用作药材,常与其他中药合用,治疗老年人感冒、咳嗽、哮喘、慢性支气管炎等疾病。主要吃甜杏仁。必须注意的是,大量生吃苦杏仁会导致中毒。这句话成立的三个必要条件:吃苦杏仁;吃生的苦杏仁,不要用水浸泡或热处理;一定吃了很多东西。
2.中毒机制
苦杏仁中的有毒成分是苦杏仁苷。这种化合物进入肠道后,被糜蛋白酶或肠道细菌分解产生氢氰酸。氰与细胞色素氧化酶中的铁具有高亲和力。两者结合,就会阻断细胞的氧化呼吸链,无法利用氧气,产生三磷酸腺苷,最终导致组织器官缺氧。轻度中毒时,头痛、恶心和呕吐是主要原因。严重者可出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡。
3.食用剂量
每100g苦杏仁中所含的苦杏仁苷释放100 ~ 250mg氢氰酸,60mg氢氰酸即可致死。因此,食用未经处理的杏仁,尤其是苦杏仁,中毒风险很大。所以,如果一定要吃苦杏仁,建议一天不要超过10个苦杏仁,尤其是生苦杏仁。
没有剂量就谈毒性是不科学的。任何事情都是双方面的。适量吃杏仁对我们的身体有好处,但是过量吃杏仁会引起身体不适。为了保证自己的生命安全,平时要多注意这方面的预防。人们应该及时提醒家人和朋友控制杏仁的摄入量,尤其是苦杏仁。