杏仁吃多了真的会死吗？

杏仁真的是很有营养的东西，主要含有蛋白质、脂肪、糖和少量的苦杏仁苷。有些人看到电视剧里的中毒场景会觉得杏仁吃多了会死。这是真的吗？

1，苦杏仁中毒。

杏仁主要用作药材，常与其他中药合用，治疗老年人感冒、咳嗽、哮喘、慢性支气管炎等疾病。主要吃甜杏仁。必须注意的是，大量生吃苦杏仁会导致中毒。这句话成立的三个必要条件:吃苦杏仁；吃生的苦杏仁，不要用水浸泡或热处理；一定吃了很多东西。

2.中毒机制

苦杏仁中的有毒成分是苦杏仁苷。这种化合物进入肠道后，被糜蛋白酶或肠道细菌分解产生氢氰酸。氰与细胞色素氧化酶中的铁具有高亲和力。两者结合，就会阻断细胞的氧化呼吸链，无法利用氧气，产生三磷酸腺苷，最终导致组织器官缺氧。轻度中毒时，头痛、恶心和呕吐是主要原因。严重者可出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡。

3.食用剂量

每100g苦杏仁中所含的苦杏仁苷释放100 ~ 250mg氢氰酸，60mg氢氰酸即可致死。因此，食用未经处理的杏仁，尤其是苦杏仁，中毒风险很大。所以，如果一定要吃苦杏仁，建议一天不要超过10个苦杏仁，尤其是生苦杏仁。

没有剂量就谈毒性是不科学的。任何事情都是双方面的。适量吃杏仁对我们的身体有好处，但是过量吃杏仁会引起身体不适。为了保证自己的生命安全，平时要多注意这方面的预防。人们应该及时提醒家人和朋友控制杏仁的摄入量，尤其是苦杏仁。