乌鸡参鸡汤的做法

乌鸡参鸡汤食材:乌鸡1000g，鹌鹑蛋200g，高丽参10g，芦笋10g，料酒，盐，葱，姜，红枣。步骤如下:

1.将鸡洗净，去内脏。将乌鸡洗净，放入锅中用冷水焯一下。大火烧开后，继续煮几分钟。去除冷水，清洗漂浮的泡沫。

2.将人参洗净。我用的是两个小清新的人参，可以晒干或者放一个在大一点的里面。姜洗净切片，葱切成葱花。

3.将乌鸡、人参放入砂锅中，加入一锅开水，盖上锅盖，小火炖1小时。

4.加入红枣继续煮15分钟。注意，如果老人和小孩能把枣核去掉，吃起来会更方便，同时也更美味。

5.转大火，加入洗净的枸杞煮5分钟，加入1汤匙盐，关火。可以尝尝味道，盐度是否够等。

6、加入料酒、盐、葱、姜片蒸熟。非常好吃，特别适合记忆力减退的中老年人。

百度百科-乌鸡参鸡汤