蜗牛酿造的经典做法？

1000g田螺、200g五花肉、2片姜、3瓣蒜、5根葱、3个小米椒、3大勺料酒、少许糖、少许香油、少许猪油、少许酱油、1鸡蛋、少许酱油。

二、蜗牛酿造的做法:

1，将田螺洗净，用小刷子小心刷掉表面的污垢和水草。

2.热水烧开后，放入姜片、葱结和一勺料酒，放入田螺焯一下，捞出。？

3.用牙签把螺肉挑出来，只留下头上比较紧实的肉，其余的不能吃。？

4.挑选蜗牛肉和蜗牛壳。

5.锅内放冷水，放入姜片、葱结、料酒烧开，放入蜗牛壳煮十五分钟，去除其腥味。取出后再用清水冲洗一遍。？

6.将猪肉剁碎，加盐调味，然后加入洋葱和姜水搅拌几次。

7.同方向加入糖、料酒、酱油、蛋液，再加入淀粉拌匀。

8.将蜗牛肉切碎，与猪肉酱拌匀。？

9.在螺杆外壳中注入适量。？

10，全部填在螺壳里。

11.将细香葱、姜、蒜和米辣椒切碎。

12，猪油火锅。

13，加入葱、姜、蒜、米花椒粉转小火炒香。

14，加入田螺翻炒。？

15，加入酱油、糖和水烧开，然后转小火煮十分钟。最后转大火，倒入少许香油收汁起锅。？

16.最后，把蜗牛做成馅，放在盘子里。？