有假燕窝吗？
有着多年经营燕窝的经验，又在燕窝的原产地长大，我很清楚，对于根本没见过燕窝的人来说，是无法分辨真假燕窝的。从图中看到过的人，看到实物也分不清真假。所以，目前辨别燕窝真伪最好的方法就是送到质检局检验。
以前很多人会建议:闻，摸，烧，记住！千万不要闻燕窝！干燕窝是初级加工产品。目前大部分还没有灭菌(不是质检局协议认证的燕窝)。另外，为了防止运输过程中破损受潮后细菌更容易滋生，你在闻和摸的时候要小心，保证不会被细菌入侵。
燕窝泡好后，不一定能看到燕毛，也不一定能从摸、闻、烧来判断真假和添加了什么物质。燕窝的真伪对于很少接触燕窝的人来说确实很难辨别，但是对于经常接触燕窝的人来说是可以辨别的。目前市面上很多燕窝其实都是真的。问题是加工过程中用了什么添加剂，100%加了多少或者用什么方法让燕窝更快干净。就算是燕窝专家也绝对能百分百分辨出燕窝的好坏！所以保证燕窝100%正品最有效的方法就是从马来西亚购买可追溯的燕窝，马来西亚已经和中国质量总监局签订了协议。这是两国保证真实性的唯一途径。
问题二:泡过的燕窝没有毛是假的吗？要不要看两闻三拉四煮五炖？
一、看:真燕窝应该是丝状结构，纤维清晰。纯燕窝不是完全透明的，而是半透明的，无论是浸泡还是在灯光下观看，因为在人工挑毛的过程中，会形成一些缝隙。这些缝隙都是燕子的细毛或者其他杂质，所以有缝隙是正常的，可以看到一些细小的细毛，因为人工挑毛是不可能绝对干净的。同时正常燕窝的质感也要一点点。而胶合的燕窝表面光滑，纤维粘连，片状均匀，在阳光或光线下会轻微反光，燕窝杯厚。买燕窝不要太贪心。颜色应该是浅灰色或微黄色。颜色深浅不一很正常，是燕窝接触空气自然氧化后的颜色。
二、气味:很多人觉得燕窝闻起来无味。其实真正的燕窝是有味道的。应该说是淡淡的鱼腥味。毕竟是燕子的口水做的。还有淡淡的木质味，因为现在大部分燕窝都在严武，所以会有木质味，运输的时候会喷水(这是行业潜力！)，所以会有一些霉味。但一般只要通风就OK了，泡过就不会有这种味道了。添加的燕窝会散发出一种化学气味和发霉的味道。假燕窝也会有鱼腥味或油腻感。
3.浸泡:取一小块燕窝，放入水中浸泡。纯燕窝半小时就泡好了，碗里的水还是清澈的，燕窝细丝清澈、光滑、有弹性；但是粘好的燕窝纤维已经钙化，几个小时都不能完全浸泡。而且水变黄，纤维成股，弹性差。感觉木质，坚硬，有涩味，散发出强烈的化学物质和霉味。用手指搓，那些能搓成糊状没有弹性的也是假货。4.燃烧:如果用火点燃干燕窝，它绝不会产生任何剧烈的飞溅。火星灰烬是黑色的，这是蛋白质燃烧的结果。
炖:当然是炖燕窝的意思。一般用炖锅炖30到40分钟即可。炖好的燕窝呈半透明状，丝条依旧清晰，闻起来富含蛋白质，口感滑嫩。炖好的燕窝加进去后变成糊状，碗里有细小的毛点，有霉味，口感硬硬的。
六、荧光检验。取燕窝切片，在365 cm紫外灯下观察。正品为黄绿色或灰绿色，带紫色荧光。
制作假燕窝的其他鉴别方法
染色燕窝的鉴别方法:
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，作为高价血燕或黄燕出售。这种假血燕和黄燕在湿水之前很难区分。但是一旦泡过，就能认出来。因为色素溶于水，清澈的水立刻被染成红色或黄色。且炖一两个小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色在水中完全无效。真正的血燕、黄燕，因为是本色，泡炖后不会变色。同时，由于血燕含有丰富的营养和矿物质，真血燕经过长时间的炖煮，质地依然清凉坚实。
漂白燕窝的鉴别方法；
将漂白的燕窝浸泡在水中，取出。大约半分钟后，用拇指和食指搓几下。手指会粘上化学品的味道，漂白的燕窝炖后不会涨很多，容易水，没有天然的蛋清味。
涂胶燕窝的鉴别方法:将涂胶燕窝浸泡在水中，取出。大约半分钟后，用拇指和食指摩擦几次，手指会有黏黏的感觉，有时还会闻到化学物质的味道。
彩绘燕窝的鉴别方法；
着色燕窝在杯级燕窝中较为常见，是在劣质杯的表面涂上面粉、鸡蛋、橡胶粉、浆糊或其他胶水制成。
材质的好坏让原本宽松的燕子杯编织的更加紧密，可以增加燕子杯的重量，不易破碎。海藻燕窝的鉴别方法；
多见于市场上的燕饼或燕丝。有真真假假的，也有100%海藻经过漂白、烘干、熬制而成的人造燕窝。颜色为纯白色，不太有光泽，厚而硬，有海藻味。
问题三:长毛燕窝真的是真的吗？只能说概率真的比无毛燕窝大。确切的说，没有无毛的燕窝，但是很少有精心挑选的，百分之一万不干净。我是卖燕窝的，不忍心吃毛少的。整整两天我都想挑一个，但还是能看到很多，所以放弃了。
问题4:现在市面上的燕窝毛焰可以信任吗？会不会是假的？如何辨别燕窝的真假？现在国内有很多假燕窝，是用鱼和木薯粉做的。就算真的漂白过，粘过，也很好看，还增加了重量。你可以通过泡水或者烹饪来判断它们的真假。正规药店买的其实都是贴牌的，一个贴牌的价格要高出几百倍。
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问题5:买了燕窝，感觉是假的。该去哪里鉴定真伪？鉴于市场上燕窝质量参差不齐，消费者在选择时往往会上当受骗。易燕堂曝光一些燕窝造假的招数，教消费者一些对付造假者的招数。
招数一:画画。
涂木薯粉的劣质燕窝增重
很多消费者会要求商家提供表面光滑的燕窝灯，认为这样的燕窝就是好燕窝。其实正是这种误解给了不法商人可乘之机，所谓的“彩绘鸟巢”应运而生。
其实真正的行家都知道，燕窝做成灯之后，因为中间的细毛，表面有很多小孔。但不法商人利用大众的误解，涂抹颜料(如木薯粉、吉利粉、鸡蛋、树胶、浆糊等。)在劣质燕窝杯表面，使其看起来光亮致密，增加重量，从而获得更高的利润。木薯粉在温水中浸泡后非常晶莹剔透，外观看起来非常接近炖燕窝。普通消费者根本分辨不出来。
招数二:湿水
干燥后不必要的重量损失25
有些消费者买回一段时间后会发现燕窝缩水了，这其实是不法燕窝商家设下的又一个陷阱。在市场上，一些燕窝的成交价比行业公开价低25%左右。不要以为是“便宜”，因为这25%恰恰是鸟巢里的水。按照通常的尺寸(不包括超厚种)，37.5g的燕窝应该有6盏，但湿水后只有4-5盏。这是因为商家在采购后给燕窝添加了水分。所以，如果有经验的买家验货后发现是湿燕窝，就会索要原价的75%，大多数没有经验的消费者就成了“冤大头”。
招数三:身体替身
以买官燕的价格买了草燕。
据了解，燕窝的种类按照燕子的分类分为三种:官燕、毛燕、草燕。
严观习惯用纯唾液筑巢，所以杂质少，颜色淡黄，像丝瓜。加水后变软，吸水性强，能膨胀七八倍，是燕窝的上品。
毛焰来自“东延”。这种燕子习惯用混有唾液的羽毛筑巢。毛焰的吸水性比严观弱，颜色更深。除去杂质后，用水浸泡后可制成燕丝、丸子、糕点，营养价值低于严观。
草燕喜欢用混有唾液的杂草筑巢，含有大量杂质，燕窝成分最少，所以价格也是三类中最低的。主要生产的产品是燕丝和燕丝。
官燕杯的凹面有一层网状燕窝条，无良商家会用形状非常相似的草燕代替。官燕的价格通常是950~1100元/37.5g，而草燕的价格只有300元/37.5g..不法商人的暴利可想而知。
招数四:夸大疗效
为不存在的营养价值付出高价。
在燕窝的众多品种中，大众普遍认为血燕是最高贵的品种，吃血燕有补血的作用。其实血燕的功效和白燕、黄燕没什么区别。血燕的形成不是因为“燕子哭血”，而是因为燕子所吃的食物中含有矿物质，所以燕子分泌的唾液是红色的。这个名字是人为确定的。
吴洪森透露，其实燕窝商家对血燕、白燕、黄燕的批发价是一样的。只是因为血燕数量少，消费者误以为特别珍贵，所以商家才会“跟风”。
招数五:全假
树脂海藻当燕窝吃
目前有些餐厅会在餐后给客人送燕窝甜品，其实只是在凑数。商家在烹制官燕时，用树脂或漂白海苔作为即食燕窝或碎燕欺骗消费者。
问题6:我泡过的燕窝无毛是假的吗？一般越不细的燕窝质量越好。按照现在的加工技术，不可能把燕窝的毛和杂质全部去除，除非是人工合成的假燕窝，燕窝的真伪可以通过看、摸、泡来判断。
看一看:燕窝是否干净，杂质少，纤维紧密？
二摸:燕窝的燕子杯(燕窝的原形)干燥潮湿，因为燕子杯太湿，不仅容易称重，还容易发霉。
三泡:燕窝泡4小时以上就是假燕窝。冒充猪皮的燕窝，泡在水里油油的，含有油渍。真燕窝泡水后会大6-8倍，按压时有弹性。
康美健康商城指导:你需要注意燕窝是否干净，细毛少的燕窝更好，但是如果燕窝根本没有杂质和毛，你就要注意了，大部分都是假的。
问题7:燕窝是假的吗？当然，大家都知道马来西亚的血燕是中国人炒的，都是假的，在燕窝上刷蛋清增加重量。这些都有，但是现在国家出了几个政策，未来的燕窝市场要规范，人们更注重品质。
问题8:如何辨别真假即食燕窝？如何鉴别真假即食燕窝:因为很多人害怕燕窝的泡和炖，所以现在很多人选择直接购买瓶装即食燕窝(浓缩燕窝)。但是瓶中的燕窝更难鉴别，所以假货非常猖獗。买燕窝罐头的时候，先轻轻摇一摇。真正的燕窝可以随着瓶子的晃动而晃动，而且是银白色的，透明的，晶莹剔透，有弹性(轻轻一拉就会拉伸)。汁液呈淡白色、淡黄色或浅棕色，味道香甜。2.你为什么不买破燕、燕郊和闫冰呢？很多朋友问普通燕窝和劣质燕窝的详细加工过程，也有朋友问一些很便宜的块、饼、角、条燕可以吃吗？有什么补救办法吗？
其实“黑心”燕窝有很多种形式，有的做成不同形状的燕饼，很多劣质的会直接做成碎燕、燕胶、萧炎条出售。
劣质燕窝是将不可食用的燕窝原料(草燕、毛燕、重污染官燕)浸泡在化学溶液中，达到漂白、脱腥、脱毛的效果，再经过挂浆等方法增重而成。
“黑心”燕窝的形式很多，有的做成不同形状的燕饼，很多劣质的会直接做成碎燕、燕郊、小燕出售。
这些干燕窝产品不仅对人体健康没有任何益处，而且含有大量重金属残留，严重威胁健康，尤其是对孕妇和婴幼儿的损害是不可逆的。
劣质燕窝的产品多呈现在餐饮、酒店业的燕胶、燕碎、燕饼、燕窝制品、燕窝配料中，销售渠道主要集中在批发市场和网店。
由于自然产量有限，燕窝在很长一段时间内仍然是稀缺的高端滋补品。建议经济条件有限，对价格敏感的朋友，还是买其他替代品吧，避免贪便宜，适得其反。尤其是准妈妈和宝宝要特别注意。在食品安全成问题的今天，一定要选择纯手工清洗的燕窝，不使用一滴化学药品，不添加一克非燕窝物质，才能起到滋补的作用。买到劣质、普通燕窝后，建议浸泡后用流水反复冲洗，尽量减少药物残留。建议孕妇和儿童不要食用。
假冒瓶装浓缩燕窝有几种:
第一，银耳(银耳)是装片状的，液体粘稠，一般不容易晃动；
二是用海藻胶和鱼皮制成，外表可以造假，但口感差，没有燕窝的浓郁香味。
问题9:如何辨别燕窝的真假？方法一:画鸟巢。
劣质燕窝抹木薯粉增重。很多消费者认为表面光滑的燕窝就是好燕窝，正是这种误解给了无良商家可乘之机，彩绘燕窝应运而生。鸟巢是金丝燕建造的一个鸟巢，它富含蛋白质的唾液，呈条状重叠。筑巢前后需要两个半月左右的时间，在燕窝的条条之间难免会有脱落的燕毛或其他杂质。燕窝摘下来做成灯后，因为中间有细毛和杂质，所以表面有很多小洞。这种燕窝不太好看。与最好的官燕相比，杂质更少。不法商人利用消费者的误解，涂抹颜料(如木薯粉、鱼胶、鸡蛋、树胶、浆糊等。)在劣质燕窝杯表面造假，使燕窝杯看起来光亮致密，增加重量，从而获取更高的利润。木薯粉在温水中浸泡后也非常晶莹剔透，外观看起来非常接近炖燕窝。普通市民根本分辨不出来。
燕窝造假方法二:湿水。
有市民买了干燕窝，存放一段时间，然后无缘无故瘦了25%。燕窝缩水其实是不法燕窝商家设置的又一个诈骗陷阱。在市场上，一些燕窝的成交价比行业公开价低25%。消费者千万不要觉得自己便宜，因为低价只是鸟巢里的水。按照通常的燕窝大小(不包括超厚种)，37.5g的燕窝应该有6杯(上下平均6克)，但湿水后只有4-5杯(平均7-9克)。这是因为商家采购后给燕窝添加了水分。有经验的买家如果验货后发现是湿燕窝，会索要原价的75%，而没有经验的消费者大多会成为冤大头。更有甚者，燕窝表面喷有类似发胶的无色无味胶水。一旦胶水凝固，燕窝的表面摸起来似乎是干的。事实上，燕窝所含的水分是通过喷胶完全密封的，这种燕窝的利润是惊人的。
燕窝造假方法三:身双。
以买官燕的价格买了草燕。燕窝的种类根据燕子和筑巢材料可分为三种:官燕、毛燕、草燕。官燕习惯用纯唾液筑巢，所以杂质少，颜色偏黄，像丝瓜。加水后变软，吸水性强，能膨胀七八倍，是燕窝的上品。毛焰产于东延。这种燕子习惯用混有唾液的羽毛筑巢。毛焰的吸水性比严观弱，颜色也比深。除去杂质后，用水浸泡后可制成燕丝、丸子、糕点，营养价值低于严观。草燕喜欢用混有唾液的杂草筑巢，含有大量杂质，燕窝成分最少，所以价格也是三类中最低的。主要生产的产品是燕丝和燕丝。官燕杯的凹面有一层网状燕窝条，无良商家会用形状非常相似的草燕代替。官燕通常售价950~1100元/37.5克(25~30元/克)，草燕仅售300元/37.5克(8元/克)。不法商人的暴利可想而知。
瓶装浓缩燕窝(即食燕窝)的鉴别方法；
因为很多人害怕燕窝的发泡和炖煮，所以现在很多人选择直接购买瓶装即食燕窝(浓缩燕窝)。但是瓶中的燕窝更难鉴别，所以假货非常猖獗。但你可以从以下方法进行初步鉴别。
上品即食燕窝，色泽晶莹剔透。将即食燕窝瓶倾斜45度后，水分不多，舀出来的燕窝晶莹细腻。优质即食燕窝(白燕)具有独特的燕窝胶原蛋白，开瓶后香味浓郁。因为金丝燕吃的是海边的藻类和昆虫，所以炖的血燕味道没有白燕浓郁，但矿物质含量更高。精湛工艺炖出的即食燕窝，口感爽滑，富有弹性。天然即食燕窝要标注不含防腐剂和添加剂。买燕窝罐头的时候，先轻轻摇一摇。真正的燕窝是可以随着瓶子的晃动而晃动的，而且是银白色的，透明的，晶莹剔透，有弹性的(轻轻一拉就会拉伸)。汁液呈淡白色、淡黄色或浅棕色，味道香甜。
假冒瓶装浓缩燕窝有几种:第一，> >；
问题10:各位大神，在马来西亚买燕窝是假的吗？在马来西亚买燕窝不假。马来西亚严控燕窝。马来西亚是世界第二大燕窝出口国，也是世界上唯一一个燕窝走出国门没有流感的国家。因为是产地，原材料和成品随处可以以合理的价格获得，不需要造假。但并不知道市面上有一些其他国家的产品，可能存在加工工艺或其他物质不符合马来西亚规定的情况，购买时一定要谨慎。