荷兰豆幼苗的营养和功效

适当食用荷兰豆芽，有利尿、止泻、止痛、消肿的作用。荷兰豆芽还含有大量的核黄素，营养丰富。荷兰豆芽中含有能分解亚硝胺的酶，具有抗菌消炎的作用，能增加新陈代谢的能力。

荷兰豆芽不仅可以入药，还具有一定的药用价值。以荷兰豆芽入药，具有益气、解毒、利尿的功效，可用于治疗脚气、乳汁不通、胸痛、口渴等症。通常荷兰豆芽可以和猪肉一起吃，有预防糖尿病的作用。

荷兰豆芽虽然有一定的药用价值，但平时不应该私自作为药材使用。荷兰豆芽由豌豆培育而成，其幼苗最大可长到15cm，最小可长到10cm。种植荷兰豆幼苗时，最好先将豆子浸泡在水中24小时，这样豆子长得更快。