端午节为什么要赛龙舟，吃粽子？

“龙舟”一词最早见于先秦古籍《穆传》卷五:“乘鸟舟，龙船浮于沼中。”在《九歌·向君》中，学者们也认为“飞龙”是指龙舟。

赛龙舟前，请邀龙，祭神。比如广东端午节，端午节前要出水，在南海庙里拜南海神，装上龙头和龙尾，然后准备赛跑。并买一对纸公鸡放在龙舟上，以为可以保船平安(隐约对应古代鸟船)。闽台赴妈祖庙朝拜。各种祭祀仪式，纪念仪式，无非就是烧香烧钱烧鸡，烧饭，烧肉，水果祭品，粽子等等。现在这些迷信的仪式已经不多见了，但以前人们到龙宫祭祀时，气氛非常严肃，祈求农业丰收，风调雨顺，辟邪辟邪，万事如意，还祝福划船安全。用人们的话说，“要吉祥”表达了人们内心的美好愿望。在屈原的故乡湖北秭归，也有祭拜屈原的仪式。

据记载，早在春秋时期，小米就被茭白(zinia latifolia)的叶子包裹成角状，称为“角粟”；用竹筒包装的大米密封烘烤，称为“筒粽子”。东汉末年，小米泡草木灰水。由于水中含有碱，小米被树叶包裹成四边形，煮熟，就成了广东酸水粽子。

到了晋代，粽子被正式定为端午节食品。当时包饺子的原料除了糯米，还加入了益智仁，煮出来的饺子叫“益智粽子”。据周人所写的《岳阳风土志》记载:“习惯用树叶把小米包起来，煮熟，煮透。从五月五日到夏季的至日，有一个饺子和一个小米。”南北朝时期，出现了杂粽子。米饭混合了动物肉、栗子、红枣、红豆等。，而且品种越来越多。粽子也被用作交流的礼物。