中医五菜指的是什么？
“五菜”分别指向日葵、韭菜、洋葱、淫羊藿、洋葱。
1，向日葵
“五菜”中的葵花是万菜之王，但它指的是葵花这种粗而多毛的蔬菜，而不是现在常见的秋葵。汉代乐府《十五军旅志》中有一句话:“中庭中，有行谷，井里，有葵花。”犁玉米作饭，摘葵花作汤”描述老兵回家，发现院子里长满了野黍和葵花，做成饭后却无人分享。
向日葵耐低温轻霜，一年四季均可种植。古代没有大棚，向日葵几乎成了古人冬天吃菜的唯一选择。对于古代农民来说，向日葵仍然是一种重要的经济作物。贾思勰在《齐·姚敏书》中提到“种三十亩葵花，胜于种十顷水田。”向日葵的经济价值和生长速度使其成为农民种植的好选择。可惜到了明朝，葵花已经没落了。李时珍说:“葵花是五菜之主，今已不种。”以其旺盛的生命力繁衍至今，现在主要分布在湖南、四川、贵州、云南、江西、甘肃等省，偶尔在北京、甘肃也能见到。
向日葵吃起来又甜又嫩又脆，但有人不喜欢它黏腻的味道，也有人觉得它像吃鼻涕，但营养价值很好。可煎煮粥，全株入药。
2.韭葱
韭菜相信大家都不陌生。韭菜好吃，可以炒，可以烤，古今都很受欢迎。初春的韭菜外观极好。在南齐诗人周_的心目中，最美味的蔬菜只有两种，一种是“晚秋醅”，一种是“早春韭菜”。
在古代，韭菜不仅是一种普通的蔬菜，也是春天的贡品。古代人祭祀时要“祭小羊为韭菜”。就算是要祭奠祖先，也要准备“韭菜”，也就是腌制韭菜，让韭菜在众多蔬菜中脱颖而出，有了不一样的地位。
韭菜不仅是蔬菜，也是中药。在药典中，它甚至有“杨洋草”的称号，含有大量的纤维素和粗纤维。多吃有助于预防便秘、直肠癌、痔疮等疾病。硫化物造就了韭菜特有的刺鼻味道，与猪肉同煮有助于人体吸收维生素B1和维生素A。但韭菜不是人人都可以吃的，也不适合胃热虚热、阴虚火旺的人和刚刚康复的人。
3.西è
现在小根蒜一般叫“薤白”、“韭菜”、“韭菜”，长得有点像大蒜，既可食用，又可入药。多分布于长江流域及华南地区。它又白又大，又软又多汁，有一种特殊的香味和大蒜的辣味，但没有洋葱和大蒜那么辣。吃后微甜，能帮助血液循环，利尿祛湿。
薤白的吃法有很多种，可以和蔬菜、肉一起炒，常用来腌制成配菜。经过乳酸菌腌制，糖醋浸泡一段时间后，薤白的味道变得酸甜可口。江西新建县米生镇每年都向日韩、新加波、马亚西亚及港澳台地区出口大量糖醋头、盐水头罐头。仅米生镇种植的鳕鱼就供应了中国80%的鳕鱼出口。
4.跳舞
“啤酒花”指的是豆叶，也叫豆啤酒花。古代粮食产量不高。古人为了生存，会在不影响豆子生长的情况下，采摘豆叶作为食物。豆叶不好吃，大多是穷人用的。《战国策》中，民不聊生，于是写道“民所食多为豆饭莲子汤”，西汉《说苑》中则写道“食荤者已有所虑，霍者又如何？”用“hopeater”来指代社会底层的人。
现在市面上的果蔬选择很多，大家可以选择更好的蔬菜，而不是伸手去豆叶里要吃的。豆叶已经逐渐从市场上消失了，只剩下和它差不多但味道更好的豌豆尖。豌豆尖口感细腻无残渣，吃起来鲜腻，但也因为上市时间短，价格较高，不易保存。
5.奥尼恩斯（姓氏）
洋葱大家都不陌生。洋葱是大家常用的调料。去腥、炒锅、爆炒、炖煮只要加入洋葱就能为菜肴增色增香，所以洋葱有“和谐草”的美誉。但是，南方人和北方人说洋葱，不一定是指同一种洋葱。
南方人的洋葱多指小葱。菜快做好的时候，撒一把葱花，加一点绿，整盘菜就活了。北方人的葱多指大葱、大葱煮海参、大葱炒羊肉、大葱卷煎饼...所有这些都是众所周知的。在山东，大葱甚至可以当水果吃。当地的大葱不辣，香脆可口，章丘大葱有“葱中之王”的美誉。然而，即使有南北差异，洋葱也是我们生活中不可或缺的调味品。