野生小麦的功效

小麦自从被驯化以来，几千年来一直被视为主食。人能吃面粉后，身体的每一寸毛发和皮肤几乎都是在小麦的参与下生长的。在中医里，小麦确实是一种药食同源，注重食疗效果的药物。古代医家更注重小麦的滋补功效，但在现代医学中，由于对小麦营养成分的研究更加深入，以及小麦品种的诱导改良和许多特殊营养成分的添加，小麦的功效更多。

古代医生认为小麦性凉味甘；心脾肾经；具有理气强身、宁心除烦的功效。《本草纲目》中有“小麦粉，养肤强身，厚胃强身”的记载；《本草纲目》用热水煮老麦“止汗”。

本草复壮主要研究小麦对内脏的作用，概括为:养心益肾，活血健脾；《益林》相应的编撰，突出了小麦对表证的改善作用:除烦、止血、去肺燥。后来的医书大多在这些基础上更全面或详细，也发现小麦对女性情绪有明显的改善作用。

1，补充营养，促进新陈代谢。

小麦中丰富的碳水化合物是滋养身体的成分，为一切生理活动提供能量，是人体离不开的食物来源。小麦中的蛋白质还能促进新陈代谢，维持骨骼肌含量。维生素和矿物质也是维持人体正常运转的必要物质基础。小麦籽粒中的淀粉酶、蛋白酶等功能化学成分与各种物理化学反应密切相关，是各种反应的重要催化产物。

2、止汗止汗，缓解焦虑。

汗水是心脏的液体。中医认为，自汗、盗汗等疾病会造成身体损伤和精神疲惫。而小麦可以改变这种情况，缓解体液流失引起的诱发症状，如乏力、食欲不振、失眠、抵抗力差等。

《金匮要略》认为小麦入心经可清肝阴客热，养心液有“甘麦大枣汤”清心火之方。小麦的这种药用机制在现代医学中也得到了发现和验证:小麦中的维生素，尤其是维生素E，对人体尤其是女性有一定的激素调节作用，对抵抗神经细胞的脂质氧化反应，延缓细胞衰老的进程有非常显著的作用。

3.消除水肿。

小麦中钾离子的含量比较高，可以调节细胞与体液之间的渗透压，排出体内多余的水分。但由于小麦本身淀粉含量较高，一次吃太多也会造成积碳和储水。

民间有句俗话:麦子吃旧的，大米吃新的。放置一段时间后，小麦会自然氧化更丰富的淀粉，蛋白质会变成更容易被人体吸收的氨基酸。小麦作为人们最熟悉的主食作物，与人们的饮食息息相关，小麦的这些功效在每天吃一顿饱饭的同时就已经充分发挥出来了。