如何区分苦杏仁和甜杏仁？

如何区分苦杏仁和甜杏仁？杏仁是营养价值极高的食物之一。想要吃的健康安全，就要懂得区分苦杏仁和甜杏仁！苦杏仁一般做药材，微毒。意外过量会导致中毒。但甜杏仁对控制人体胆固醇含量，促进皮肤微循环有很好的作用。如何区分苦杏仁和甜杏仁？杏仁是一种常见的保健食品，分为苦杏仁和甜杏仁。两者都有一定的药用价值，对人体健康有益，但过量食用也会对人体健康造成危害。苦杏仁一般比甜杏仁毒性大。可以从以下几点来区分苦杏仁和甜杏仁。1，尝，看效果苦杏仁味苦，辣，微温。有一点毒。归肺大肠经。有止咳平喘、润肠通便的功效。主治咳喘、胸满痰多、血虚津亏、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀等。尤其适用于外感咳嗽。甜杏仁又名南杏仁，口感微甜细腻，常用于食用。它也可以作为原料添加到蛋糕、饼干和菜肴中。具有润肺止咳、润肠通便的功效，对干咳无痰、肺虚久咳有一定缓解作用。从这个角度来说，苦杏仁比甜杏仁更有药用价值。如果只是想把杏仁当零食吃，或者装点菜肴，当然要选择甜杏仁。2.看主要成分和营养价值。苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解成苯甲醛和氢氰酸。是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分；它还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在苦杏仁的使用过程中，要防止酸性物质。由于苦杏仁苷在酸性条件下水解成氢氰酸的速度加快，增加了中毒的危险，因此应避免苦杏仁与酸性药物同时服用。甜杏仁是一种健康食品，不仅能有效控制人体内的胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和各种慢性疾病的风险。素食者吃甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，如铁、锌、维生素e等，甜杏仁中所含的脂肪是健康人所必需的，是一种对心脏有益的高度不饱和脂肪。吃苦杏仁要注意什么？苦杏仁有很好的药用价值，但食用时要控制剂量。过量使用苦杏仁会导致中毒。苦杏仁中毒表现为头晕、突然昏厥、心慌、头痛、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消退、脉搏微弱而缓慢、气短或缓慢而不规则，尽量不要过量服用。吃药的时候一定要研磨煎服，而且要后服，增加药效。吃甜杏仁有什么好处？研究发现，每天吃50-100克杏仁(约40-80颗杏仁)不会增加体重。甜杏仁不仅蛋白质高，而且含有丰富的纤维，可以减少人的饥饿感，有利于保持体重。纤维对肠道组织有益，可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病风险。因此，肥胖者可以选择甜杏仁作为零食来控制体重。最近的科学研究也表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，有美容的功效。