花生的营养价值高吗？

花生又名“长寿果”，含有大量的蛋白质和脂肪，非常适合制作各种营养食品，能滋补强壮，有助于延年益寿。花生性平味甘，有健脾开胃、润肺利水的功效。但不适用于胆囊疾病患者、寒湿凝滞者、拉肚子者、糖尿病患者。

花生的营养和功效

花生的功效

花生作为老百姓喜闻乐见的传统食品之一，自古就有“长寿果”之称。民间有句俗话叫“常吃花生能强身健体”，人们发现它有一定的药用价值和保健功能。

1.降低胆固醇:花生油中含有大量的亚油酸，可将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，避免胆固醇在体内沉积，降低人体内因胆固醇超过正常值而引起的各种心脑血管疾病的发病率。

2、延缓人体衰老:花生中的锌含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能；能激活中老年人脑细胞，有效延缓人体早衰，具有抗衰老作用。

3.预防肿瘤:花生和花生油中含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种天然多酚，具有很强的生物活性。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，还能降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病。白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。富含白藜芦醇的花生制品、花生油等相关花生制品将在饮食和健康方面发挥更大的作用。

花生的营养价值

花生的热量比肉高，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质、核蛋白、钙、磷、铁也高于奶、肉、蛋。花生还含有维生素A、B、E和K，以及卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱和油酸、花生四烯酸、脂肪酸和棕榈酸。

每百克(油炸)花生含有以下营养成分:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量

能量2464.00(千焦)维生素A 10.00(毫克)铜0.68(毫克)

碳水化合物23.80克烟酸18.90毫克钾563.00毫克

灰分2.40克钙47.00毫克维生素E 0.12微克

水分4.10克蛋白质3.20克胡萝卜素60.00克

蛋白质21.70毫克钠34.80毫克脂肪48.00毫克。

膳食纤维6.30毫克锌2.03毫克锰1.44毫克

图为花生马舒。