如何用蚌肉韭菜包饺子？

1，将蛤肉用清水洗六七遍，洗去泥沙，沥干水分；韭菜洗净，切成小块。

2.把猪肉剁成肉馅。

3.在菜板上砍几刀，不用劈。

4.韭菜切碎，放入肉馅，蛤蜊肉放油，少放盐。肉馅里可以少加蛤蜊汤，往一个方向搅拌。

5、饺子皮包裹馅料，包裹后即可下锅煮熟。

蛤肉味道鲜美，营养价值高，可以食用，也是鱼类和水禽的天然饲料。也是中药，有通乳明目，利尿除湿解毒的功效。贝壳可以用石灰煅烧。蛤蜊是棘球绦虫的第二中间宿主。

我国常见的河蚬，壳厚而硬，略呈正三角形，两侧略对称。壳面黄绿色、深褐色、黑色，有光泽，壳内表面呈淡紫色、亮紫色、瓷器光泽。栖息于江河湖泊。可食用，也可作为鱼、禽的饵料，还可作为农田肥料。