食用猴头菇有哪些禁忌？

猴头菇又名猴头菇，因形似猴头菇而得名。香菇、猴头菇、猴头菇是我国传统的名贵菜肴，肉质细嫩，味香可口。是四大名菜(猴头菇、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。那么猴头菇的食用禁忌有哪些呢？让我们来看看。

1，免疫力低的人，脑力高的人，对蘑菇类食物过敏的人慎用。吃猴头菇容易降低免疫力，而对于一些对蘑菇过敏的人来说，会引起过敏等症状，还可能加重病情，不利于病情的控制，所以这类人不宜食用。

2、猴头菇从中医角度来说，不宜与山鸡同食，容易引起出血。

3.猴头菇不宜与苦味食物同食，以免苦味过重，严重滋养消费者的食欲。常见的苦味食物有:苦菜、苦瓜、黄瓜和一些中药。

4.变质的猴头菇不能食用，容易中毒。

5、猴头菇不能多吃，首先猴头菇是苦的，一次最多放2~3个，放太多煮出来的汤是苦的，不适合吃，另外高营养的滋补品也不适合多吃，避免滋补过度，引起流鼻血、上火等症状。

猴头菇的营养成分

猴头菇含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，以及不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯。猴头菇含有多糖、多肽和脂肪类物质，能抑制癌细胞生长，从而防治消化道癌症等恶性肿瘤。猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖，能帮助消化，对胃癌的防治有一定的作用。