香榧是什么，怎么吃

1，香榧是常绿乔木，属于红豆杉科榧属，香榧是世界上罕见的干果之一。香榧又名榧子、香榧，是香榧属植物中品质最好的一种果实。香榧是著名的干果，橄榄形，外壳坚硬，淡黄色果肉包裹黑色果衣，日常可食用，营养丰富。香榧是我国特有树种，分布于江苏南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部、湖南西南部、贵州松桃等地。

2、直接食用:香榧是坚果的一种，有的人直接用牙齿吃，但如果这种吃法过量，很容易损伤牙齿，也不美观。其实食用香榧可以用“香榧眼”，即香榧的每个硬壳一端有两条裂纹，俗称“香榧眼”。

3、烹饪:香榧可以炒。早在宋代，我国人民就将其加工成椒盐、糖球、香榧、香榧酥等，列为朝廷贡品。香榧每天可以炒成熟食，也可以做成香榧汤。