明矾，明矾，小苏打，碱是一样的吗？有什么区别吗

1，明矾和明矾是一回事。明矾是明矾的别称。

2.小苏打和碱的作用不同。碱用于制造玻璃、肥皂、纸张和纺织品。小苏打与酸化剂、面团和胃药一起使用。

3.小苏打和碱的稳定性不同。小苏打没有碱稳定，25℃时碱(苏打)在水中的溶解度是33g。小苏打在25℃的水中溶解度为9克。小苏打受热容易分解成碳酸钠、水和二氧化碳。酵母发酵和发酵粉发酵都是用来产生气体使面团膨胀，萧肃作为膨松剂比较好。

扩展数据:

明矾可以电离水中的两种金属离子。明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾纯净水可能会导致阿尔茨海默病。明矾不再被提倡作为净水剂。

明矾的主要成分是十二水硫酸铝钾。明矾作为食品添加剂，会有一小部分被吸收。明矾中的铝不是人体所需的微量元素，摄入过多会影响人体对铁、钙等成分的吸收。

从而导致贫血和骨质疏松，主要毒副作用是明矾能抑制脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状。与纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)不同，小苏打在有些地方也被称为食用碱(粉)。

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