黑豆有什么营养价值？

黑豆和黄豆都是大豆，营养成分差不多。其中蛋白质含量居豆类之首，脂肪多为不饱和脂肪酸，含1.64%磷脂。因此，黑豆和大豆油常被推荐为预防心血管疾病的理想食物，具有降低血液胆固醇和防止大脑迟钝的作用。黑豆含有钙、磷、铁、锌、铜、钼、镁、硒等元素。