可以经常吃全蔬菜(空心菜)吗？谁不能吃？

空心菜，又名蔡邕，是春夏两季的主要蔬菜。空心菜好吃又有营养。它的生命力极强。它可以种植在房子的前面或后面，在水上或陆地上。只要施一点农肥，勤浇水，就会有收获。气候越热，它就会越绿。“六月永菜芽比猪油渣好。”空心菜的吃法有很多种，可以素菜、煲汤、炒。最简单的方法就是在开水里捞空心菜，配以油盐，又香又脆，非常爽口。

空心菜富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、各种矿物质、维生素C、维生素B2等。空心菜还含有丰富的纤维素，可以加速肠道蠕动，促进体内毒素和有毒物质的排泄。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”的雅称，具有健美皮肤、清洁牙齿、防龋等功效。

中医认为空心菜还是治病的良药。属于旋花属植物，味甘，微寒，具有清热解毒、凉血利尿的作用。可缓解暑热、烦渴、大便黄及痔疮、出血、热性血尿。本品药食两用，堪称夏日好菜。小儿暑热(夏季)可用菠菜汁清热；对于夏天经常出现的疖肿或毒虫叮咬、痱子、湿疹等皮肤病，建议多吃空心菜，同时取其捣烂外敷患处。笔者在担任乡村医生期间，在扁平疣(鸡眼)的治疗中使用了频繁摩擦菠菜叶的方法，均取得了良好的效果。

据《全国中草药集》记载，蔡邕能治“钩吻、藤、砒霜、野蘑菇之毒”。民间治疗上述中毒，取一大捆(一千多克)蔡邕，捣碎，取汁服用。

蔡邕还可以治疗结核病，这是一种主要疾病。笔者早年在农村遇到一位男性患者。他患有严重的肺结核。由于家庭经济困难，他无力支付药费。在医生的指导下，他每天吃很多韭菜拌大蒜。几个月后复查肺部透视，病灶已吸收钙化，恢复。

总之，永菜不是粗菜，营养丰富，还能治病，是夏季健身防病的好菜。

空心菜虽然富含钙，但也含有较高的草酸，容易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以，对于婴幼儿、孕妇、骨折患者，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜，也不适合体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏薄的人食用。