为什么菊花茶泡了会变绿？菊花茶变绿是怎么回事？

这是正常现象，不是变质。平时泡的菊花茶大多是淡黄色的。研究发现，菊花茶之所以呈淡黄色，主要是因为其中含有黄酮类等物质。

在菊花茶中，黄酮类化合物一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类化合物溶于水，菊花茶看起来是黄色的。

但黄酮类化合物非常不稳定，容易被空气中的氧气氧化，失去原来的黄色，变成绿色。所以菊花茶一般会在一段时间后变色。

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