你想把扁豆焯一下吗？吃扁豆怎么避免中毒？

如果是凉的，需要焯一下。因此，扁豆含有有害的毒素皂角苷和植物血凝素。皂甙对胃粘膜有强烈的刺激作用，而植物血凝素能凝集红细胞，也能降低红细胞的携氧功能。所以如果不焯水，会给身体带来伤害。但如果直接煮，就不需要焯水，高温煮的过程中皂甙和植物血凝素可以分解。

2吃扁豆如何避免中毒？1.取下扁豆夹。

吃扁豆前，可以把扁豆两端和豆荚的细丝全部去掉，因为这部分含有的毒素比较多。

1，爆炒

扁豆中毒的主要原因是没有煮熟，所以中医在煮的过程中要多加注意，因为扁豆很难煮，所以可以炖熟再吃。比较常见的方法是炖或焖，这样煮的时间会更长，煮的也更彻底。

3吃扁豆中毒怎么办？1.呕吐一旦发生扁豆中毒，轻者会立即当场催吐。呕吐适用于清醒且合作的患者。一般要用干净的水，水温不要太高也不要太冷。每次快速喝500 ml左右。然后用食指或筷子或鸡毛轻探咽喉，刺激喉神经促进呕吐，如此反复多次，直至吐出的是清水。注意:动脉瘤和食管静脉曲张患者禁止呕吐。

2、洗胃昏迷或不配合的患者可以洗胃。洗胃应在进食后6小时内进行。

3.及时赶到医院。非常严重的患者必须立即送医院抢救，给予输液，抗休克，纠正水电解质紊乱，维持酸碱平衡。