海蜇头的营养价值及副作用

水母营养极其丰富。据测定，每100克海蜇含蛋白质12.3克，碳水化合物4g，钙182毫克，碘132毫克，多种维生素，胶原蛋白等活性物质，是一种营养价值很高的海产品。海蜇还是一味治病的良药，是很多中医方剂的重要成分。据《本草纲目》记载，本品有臭味，碱温无毒，主要用于治疗母劳、带下、小儿风病、丹毒、烫伤、火伤。无数的经验方剂和研究报告表明，海藏对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿病等疾病有很好的疗效，一些含有海藏成分的方剂被使用。

中医认为海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降血压、消肿的功效。加工出来的产品叫做伞用海蜇皮，手腕用海蜇头，海蜇头的商品价值比海蜇皮贵。海蜇和斑海蜇的嘴和手腕，属于根霉科(水母)。海蜇两种，又称土普鱼、海蜇和海蜇头。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建和台湾省沿海地区。取得后，用石灰、明矾浸泡，将体内水分挤出，口腕洗净，用盐腌。使用时用清水冲洗。