药方上说的枣是指黑枣吗？

处方写枣不是指黑枣，黑枣不能代替大枣。这是因为黑枣是加工过的枣，性热，主要起滋补作用。而大枣性平，在方中主要用于补脾胃、益气生津、养血安神、调营卫、解毒。

两者功效相同的是大枣和黑枣都可以健脾和胃，不同的是黑枣还可以补肝。所以脾胃虚寒要用红枣，肝肾不足要用黑枣。每天可以吃10 ~ 15粒黑枣。

枣是落叶灌木或小乔木植物枣的干燥成熟果实。枣的颜色分为红色和黑色两大类，而枣属于红色。每年秋季大枣成熟时，将鲜枣用开水焯至枣肉松软，果皮不干，然后取出，冷却，晒干至略干，再放入枣窑，用湿柴反复熏烤，至枣皮起皱，黑而有光泽，为补气中药。

黑枣又名熏枣、焦枣，是由熟鲜枣经水煮、窑熏、冷却而成。它的颜色是深紫色和明亮的，它的图案是罚款，它有一种特殊的甜味。含有人体所需的氨基酸、蛋白质、膳食纤维、总糖、黄干、胡萝卜素等元素，具有防癌补血的功效。黑枣性热，是滋补珍品。

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