芡实怎么吃？山药、大麦、芡实粥和芡实饼。

芡实是一种中草药。在日常生活中，我们通常称之为鸡冠饭或鸡冠莲。芡实是睡莲科的成熟种子。芡实因其较高的营养价值和药用价值，越来越多地进入人们的餐桌。但是，芡实怎么吃，怎么煮才能保留更多的营养成分，让它变得美味呢？接下来我们就来介绍几款芡实的经典食品。

芡实是一种非常好的保健食品。一般来说，芡实最常见的吃法是煮成粥。不同材料的芡实粥功效不同。

(1)莲子芡实粥

1.将准备好的糯米和芡实洗净，然后放入冷水中浸泡三个小时左右，以控制水分。

2.将准备好的去核莲子洗净，用水软化。

3.锅中加入适量的水，将准备好的糯米、芡实、莲子放入锅中煮粥。

4.粥煮好后，加入适量冰糖即可食用。

功效:清热泻火，清肝益眼。

(2)茯苓芡实粥

1.将精选的茯苓洗净，捣碎。

2.将准备好的芡实和粳米洗净。

3、砂锅加入适量水将茯苓、芡实、粳米煮成粥。

功效:对肾虚患者有一定的改善作用。

㈢山药、薏苡仁和芡实粥

这种美味在中国古代就有了，可见古人早就发现了芡实的营养价值并加以利用。这种方法很简单，但是营养价值很丰富，尽可能的保留了芡实的营养价值。煮粥前只要注意将三种食材在水中浸泡一段时间后再煮粥即可，这样比较容易煮。

这种美味含有山药、薏米、芡实，都是保健品。是补气血最快的粥，还健脾补肾。但是因为是用药材做食材，所以建议脾气太大，体内浊气太多的人不要吃。

(4)芡实蛋糕

顾名思义，芡实饼是一种饼，在中国大部分古镇都有。不仅有嚼劲，还有桂花的香味，有的还因为独特的加工方法而有一种独特的香味，听起来像是对这种食物的向往。

芡实蛋糕制作精美，它主要由白糖、芡实和面粉经过冷热两次加工，最后完成。因为甜，所以老少皆宜。而且对儿童慢性脾虚肾虚有很好的滋补作用。同样，我们也要注意饮食人群，不要在感冒发烧的时候吃。