川贝为什么这么苦？

这是正常现象。正品川贝母的气味是苦的，但并不难闻。反而让人神清气爽。有些没听过的人可能会觉得有点腥酸。

白花贝母，百合科植物，生长在温带山地和高原的针阔叶混交林、针叶林和高山灌丛中，土壤为山地棕壤、暗棕壤和高山草甸土。川贝母味苦、甘，微寒；归肺经、心经；质润散，微降。具有清热化痰、润肺止咳、散结消肿的功效。

扩展数据:

川贝母为百合科贝母属植物，为川贝母、川贝母、甘肃贝母、川贝母的干燥鳞茎。前三种根据性状不同分别称为“松壳”和“青壳”，后者称为“炉壳”。产于中国四川、西藏、青海、甘肃等地。松壳最大的形态特征是“把月亮抱在怀里”。

抱月特征:此药材呈锥状或近球形，外层有2片鳞片，大小相差很大。大的紧贴小的，露出的部分呈月牙形，俗称“抱月怀中”；顶部关闭。有圆柱形，略尖的心芽和1 ~ 2的小鳞片。顶端钝圆或略尖，底部平坦，略凹，中央有灰褐色的鳞茎盘，偶见须根。硬而脆，断面白色，粉质丰富。气微，味苦。

参考资料:

川北-百度百科