武冈铜鹅属于哪里？
武冈铜鹅是湖南省武冈市的特产，是中国国家地理的标志性产品。本品选用当地出产的名贵中药材，入锅熬煮制成卤水，武冈铜鹅的肉去骨，反复浸泡熬煮，晾干。成品色香味俱全，味道独特，具有生津止渴、健脾胃、美容养颜的功效。
相传秦始皇为了长生不老，派鲁和侯二生到东海求仙。鲁和侯二道知道自己制不出长生不老药，就逃到湖南武冈云山。他们深居简出，就地取材，采用宫廷饮食配方并结合炼丹的中医配方制作豆腐和食品，是武冈最早的卤菜。后来，由于其独特的味道，红烧方法逐渐被介绍给人民。
武冈，原名窦良。2200多年的古城历史积淀了深厚的文化底蕴，饮食文化源远流长。其中，武冈卤菜久负盛名。自唐代中期开始，其卤制方法通过宫廷慢慢传入民间。在清朝，它被列为皇家贡品，作为民间和官场的礼物代代相传，已有上千年的生产历史。武冈卤菜属于“药膳卤菜”，是原生态绿色食品。其独特的卤水和特殊的制作工艺是其他卤制食品无法比拟的。武冈卤菜在工艺上非常讲究。它们都是由20多种珍贵的中草药制成，如八角、茴香、肉桂、胡椒等。，并用独特的方法精制，如将豆制品、畜禽及其辅料反复浸泡在盐水中。它们有补气补血、生津开胃、提神醒脑的功效。有规律的饮食有益于健康。它不仅是一种宴会，也是一种风味和休闲食品，是送给您的最好礼物。舞钢的卤菜主要有10多个系列，100多个品种，如卤豆腐系列、卤铜鹅系列、卤肉系列、卤牛肉系列、卤蛋系列等。。
生产状态
铜鹅的养殖现状
武冈铜鹅饲养历史悠久。早在清代，它就被誉为“天下名鹅”。图2武冈铜鹅
。被列为皇家贡品。从明清到上世纪80年代末，武冈市饲养铜鹅的有上千户。但由于市场冲击，铜鹅养殖一度“缩水”。自2000年以来，武冈市政府实施了一系列优惠政策，以做大做强这一历史悠久的特色农产品。2007年2月，该市成立专门的产业发展办公室，牵头发展武冈铜鹅和卤菜产业，并在广交会、珠交会、全国零售博览会等商务活动中广泛宣传，在资金保障、铜鹅养殖、销售、用地等方面制定宽松政策。并在国家工商总局注册了武冈铜鹅商标，向国家技术监督局申请了地理标志产品保护。好的政策为铜鹅养殖注入了活力，成为本市农民增收的新项目。2007年，全市狠抓卤菜原料基地建设，玉屏鹅养殖场、曹家唐鹅养殖场、百万铜鹅养殖公司相继建成。中央七套每日农经栏目也深入城市采访铜鹅养殖。到当年年底，规模养殖场10只以上，铜鹅1000只以上，规模种鹅2000多只，笼养鹅300只以上。并出口到罗马尼亚、捷克和黑龙江、广西、宁夏等国际国内市场。..
卤菜生产现状
因为武冈卤菜的配方最初是从宫廷传过来的，一直保密得相当厉害，所以传统的卤菜作坊都是由男传女单传的。导致卤菜行业的发展长期处于无序生产和自发生产的状态。中华书局1997年4月出版的《武冈县志》记载，1979年武冈县有19家卤菜店，但到90年代末，武冈还没有形成大规模的卤菜企业。你是皇室贡品，却一直被养在闺房里。家庭作坊的生产方式影响了卤菜的保鲜和品质，产品也没能走远。2000年后，舞钢卤菜产业进入快速发展期。2001年，我市提出了“卤菜之乡”、“铜鹅之乡”、“脐橙之乡”的“三乡”建设思路。以至于武冈获得了“世界美食-；中国卤菜看武冈”。2003年以来，该市大力实施“项目兴市、旅游兴市、产业强市”发展战略，进一步明确以地方名优农产品为突破口的特色农业发展道路，大力发展农产品加工业，以卤菜产业为全市主导产业，取得了明显成效。2000年后，华鹏食品公司、富源卤业公司、亚太食品公司、法新豆腐公司、云山食品公司等卤菜企业相继成长起来。随着设备的改进和规模的扩大，“华鹏”、“李翔梅”、“金福源”等商标相继问世。“湖南省著名商标”、“湖南省农业产业化龙头企业”、“湖南农博会金奖”、“国际著名商标”等荣誉也落到了武冈的卤菜企业身上。卤菜产业在全市经济中心的比重也上升到了重要位置。龙头企业数量不断增加，产品对外影响力明显增强，行业发展迅速。据2007年统计，2006年和2007年，本市100多家卤菜企业生产的100多只卤鹅脚和翅，在国际和国内市场销售1.5万对。大型炖菜企业年加工销售全铜鹅熟食20多万份，产值654.38+0.5万余元。武冈铜鹅的独特风味也带动了餐饮经济。在这个城市的餐馆和酒店，一只鹅有三种吃法，铜鹅的红烧食物已成为招待贵宾的必备菜肴。武冈铜鹅养殖基本形成了养殖、加工、销售的产业链。当年，预计全市铜鹅约200万只，年产值5000多万元，铜鹅炖品销售额达5000万元。。
地理标志产品的保护
根据《地理标志保护条例》规定，国家质检总局组织对舞钢下龙铜鹅地理标志保护申请进行了审查。经审查合格，于2008年2月36日(公告编号:65438+31)批准富顺辽五味子、陈鸡山尧尧、黄河口文蛤、武冈红烧豆腐、武冈红烧铜鹅地理标志产品保护。146, 2008).。
保护域
武冈卤铜鹅地理标志产品保护范围为湖南省武冈市湾头桥镇、龙田乡、头塘乡、朱静镇、马坪乡、安乐乡、盐田乡、水金平乡、邓家铺镇、双牌乡、稠树塘镇、秦桥镇、文坪镇、大店乡、司马冲镇、邓元台镇、龙溪镇、迎春亭街道、元元镇。。