老乡黄为什么黑？

潮汕蜜饯老香黄(又名老香橼、佛手黄翔)是用佛手、佛手(又名手指柑、瓜柑或福寿柑)的果实腌制而成，因其显著的药用价值而备受潮人青睐，享誉海内外。

佛手是广东“十大广药”之一，湛翠潮州佛手是广东名果之一。

1，概述

“老香黄”是药膳品，不是花。

“老乡黄”的原料是药用植物佛手的果实，从几公斤到几盎司不等。潮人冲泡的时候会加入蜂蜜和药材，制作过程很多。腌制数次，放入陈风瓦罐中，至发亮发黑，状态连续如糊。切一片茶治咳喘，理气和胃。一踏进潮人开的炫酷水果店，“老香黄”特有的佛手香让人流连忘返。

“老香黄”的生产日越长，其价值越高。一块所谓的十年“老香黄”，价值100元，真的比海鲜还值钱。

2.药理功能

中医黄翔的功能；

1.解毒，缓解肾衰竭。

2.开胃助消化。

3.塑身，作为减肥药。

4.用于体外透皮吸收研究。

5.改善机体内环境，增强机体抵抗力，祛除邪气。

6.做调料。

7治痢疾。

8.抑菌剂。

9.治疗急性类风湿性关节炎。

10.化妆品。

11.美食时尚。

12.宫内节育器治疗后月经不调。

13.治疗黄疮。

用法:干吃或少量水喝。

储存:长期储存，时间越长越好，不要冷藏。

3、

生产方法

由于佛手独特的药用价值，潮汕村民从明代就知道如何用它制作老香黄，并逐渐形成了一整套科学的腌制工艺和经验:切块(以边为块)-腌制(加盐)-晒干(除水)-蒸煮(杀菌软化)-泡糖甘草(腌制彻底)。整个过程的循环从生到熟需要相当长的时间。通过这种细致的腌制过程，进一步开发和提高了老乡黄的药用价值，使其具有开胃、理气、化痰的功效，可用于治疗胃痛、腹胀、呕吐、打嗝、咳嗽痰多、气喘、解酒、理气。所以老香黄就成了潮人家庭必备的药用果脯，存放久了也不会坏。时间越长，功效越好。

4、

传奇故事

因为老香黄形状像佛手，既有美感，又有很好的功效。很久以前在潮汕人中间流传着一个传说:古时候，潮汕地区北隅有一户人家，母子相依为命。我妈年老多病，胸腹部疼痛，整天双手抱胸，苦不堪言。孝顺的儿子为了减轻母亲的痛苦，到处求医问药，徒劳无功。后来他听说五指山上有一个指峰有一种药果可以治好他母亲的病，但不知道它的具体形状和样子。他好不容易爬上了险峰，突然发现不远处有一只白发苍苍的老猴子，双手抱胸，不时喘着粗气。不久，猴子睁着眼睛四处张望，然后他走近山顶的一棵果树，从树上摘下果子，送到嘴里。很快，他发现自己的肤色有了很大的改善。孝子断定这种水果一定是他母亲需要的那种药，于是他赶紧上前。我看见果子从树上挂下来，形状各异，握起来像拳头，伸起来像手指，颜色金黄，气味芬芳，于是他摘下果子，赶紧跑回家在妈妈身上试了试，果然有效。服用几个月后，症状消退。他们母子非常高兴。他们讨论如何用这种药果的种子在平地上培育新的果树，并结出果实来治疗患有同样疾病的村民。他们将果树命名为“佛手”，然后制成老香黄，一直储存，用于保健和治疗。