黄刺鱼怎么做最好吃。

黄刺鱼又名黄芽鱼，被江西鄱阳当地人称为“黄加头”，是鄱阳湖水域的一种野生鱼类。它的外表是黄色的，表面有很多粘液，背上有突起的刺，很容易扎手，抓的时候有一种疼痛的麻痹感。海参骨嫩少，富含蛋白质、碳水化合物、人体所需的微量元素、磷、钙、无机盐等。容易被人体消化吸收。此外，它还含有一些能改善胃肠消化功能，减少刺激性物质，对胃肠粘膜有伤害的微量元素，有利于改善人体消化功能。

黄刺鱼炖汤

配料:黄刺鱼、青红椒、紫苏、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

生产方法:

1.将新鲜的黄刺鱼清洗干净，在背部轻轻划一个斜线刀，撒上一些精盐，加入一些料酒腌制。

2.取不粘锅，放入油中炸至两面金黄，放入食用盐、葱、姜、蒜，加入开水将鱼浸没。

3.中小火煨约15分钟。

4.当锅里的汤变白后，加入一些紫苏、青红椒粉和胡椒粉，盖上锅盖炖3分钟左右，最后起锅装盘。

酱焖黄刺鱼

配料:黄刺鱼、姜、蒜、酱油、生抽、盐、植物油、猪油、香醋。

生产方法:

1、黄刺鱼内脏，洗净沥干。

2.将平底不粘锅倒入适量油烧热，然后转中小火，放入黄刺鱼。

3.底部煎至金黄后，翻面煎。

4、两面煎成金黄色后倒入与鱼齐平的开水中煮沸。

5、倒入酱油，将醋搅拌均匀，转小火盖上锅盖煮。

6.炖五分钟后，依次加入姜丝、酱油、猪油，与汤汁一起搅拌均匀，再次盖锅炖。

7.汤剩一个半小时时加入蒜末，小火煨至汤汁少许，即可出锅。

红烧黄刺鱼

配料:海参、生抽、老抽、葱、姜、蒜。

生产方法:

1，锅里放油，倒入葱，倒入姜、蒜、八角、干辣椒，很辣很香。

2.加入生抽、老抽、清水、黄花鱼。

3.加入盐、白糖、鸡粉、料酒、白胡椒粉。

4、搅拌均匀，大火收汁。

清蒸黄刺鱼

材料:黄刺鱼、姜丝、豆腐、葱、蒜、酱油、盐、料酒。

生产方法:

1.将黄刺鱼放入碗中，加入姜和盐料酒。

2.均匀地抓住它。

3.把水和豆腐铺在碗底，把鱼放在上面。

4.蒸10分钟。

5.锅底烧油，放入葱蒜爆香。

6.倒入酱油。

7、淋在鱼上。