攀枝花的三八菇叫什么？？
鸡枞是云南著名的特产。因其肥、壮、白、鲜、甜、脆、味美，可与鸡媲美，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、烟酸等成分。和其他营养成分，鸡枞中氨基酸含量高达16，磷含量高是鸡枞的一大特点。当人体需要补充磷的时候，可以经常吃鸡枞。？
一部成书于嘉靖五年(1526)的《南园随记》记载，“鸡枞，木耳也。只有永昌出产美多。.....守绳，动百斤。如果你拿到了，洗去泥土，用盐煮一下，然后晾干。烟少了就难吃了。如果收获后过夜，香味就会散尽，所以弥足珍贵。”
鸡枞大多出生在山野雨季的白蚁巢上。刚出土时，菌盖呈圆锥形，颜色为深褐色或微黄色，菌盖折成白色。熟的时候微黄，单花，几朵到两朵不等，也是成片生的。煮着吃，肉片类似鸡白肉，有鸡的香味，故名鸡枞。新鲜的鸡枞味道鲜美，香味甘甜，但不易保存。鸡枞肥嫩洁白，炒、蒸、煲汤时又香又甜又好吃。油炸更香脆爽口，回味无穷，是古今中外都推崇的珍贵食用菌。然而，鸡冷杉的人工栽培至今未能成功实现。
功效
鸡枞做菜味道鲜美，能大大增加人的食欲，有健脾和胃的功效。而且营养丰富，对人体有非常好的滋补作用。这是弱者、病人和老人的美味佳肴。鸡枞有养血润燥的作用，也适合女性食用。还具有提高免疫力和抑制癌细胞的作用，含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显效果。
适用人群
是老幼妇孺的理想滋补食品。
适用金额
每次30克。
≮特别提示≯
患有流感或肠胃不适的人应该少吃或不吃鸡肉。
别名鸡菇，鸡菇，鸡，鸡，鸡菇，伞菇
从真菌，担子菌，伞菌，蘑菇，鸡枞鸡枞？白蛋白？(伯克。)?派奇.以子实体为药。
栖息地分布在雨季的地面白蚁巢穴。分布于江苏、福建、台湾省、广东、四川、贵州和云南。
性味甘寒。
功能主要是益胃清心。痔疮的适应症(李时珍《本草纲目》)。
用法用量？2 ~ 3两。
摘自全国中草药汇编？
火腿蒸鸡
适量火腿、鸡枞，切片，放入碗中，装盘，放适量油、盐，上火蒸熟。
这是每年七八月份云南人最爱吃的食物。嫩滑香甜的鸡枞配上鲜美的火腿，绝对是上品！混着米饭的蒸汁别有风味，闪亮的米粒散发着迷人的香味，让人爱不释手。
油鸡冷杉
鸡枞洗净，放入油锅，用花椒、辣椒等香料炒熟。
一只炸鸡对每个家庭来说都是香的。因为鸡枞很难保存，而且只在雨季生产，所以云南人想到了这样一个办法，在其他季节吃鸡枞，这样保存下来的鸡枞甚至可以在第二年食用，而且风味不减。如果早餐能加一勺油鸡枞，幸福的云南人一天都会很开心。(油鸡枞很难做，鸡枞也不便宜，所以市面上卖的油鸡枞大部分都是假的，那些说常年有新鲜鸡枞的也是假的。小心点！)
吃鸡枞的其他方法有:
青椒炒鸡
唐宗鸡肉
火腿鸡汤
……
在野山很常见，雨后还有很多。