如何做出美味的酸梅汤？

乌梅100g，山楂100g，甘草10g，桂花5g，冰糖适量。

步骤

步骤

特定操作

步骤1

先在盆中加入一勺水，将乌梅、山楂、甘草浸泡在水中30分钟。

第二步

然后在砂锅中加入1000克水，再将泡好的乌梅、山楂、甘草放入砂锅中，然后用武火煮沸，再用小火煮30分钟，然后在锅中加入适量冰糖，再盖上锅盖煮10分钟左右。烧开后用小勺搅拌几下，然后放入小碗中。

第三步

最后加入一勺桂花搅拌均匀，美味的酸梅汤就做好了。

保护

未开封的原料可以在冰箱里保存三个月。

酸梅汤的由来:酸梅汤自古以来就是夏季的好饮品。古籍中所载的“土公梅剑”是最古老的酸梅汤。南宋《老武林故事》中提到的“乌梅炖水”，也是一种类似酸梅汤的提神饮料。在清朝，它被皇家餐厅改进成皇家饮料，所谓的“施公梅剑”就是。因其具有清热凉心、除心痛、祛痰止咳、祛疫止渴的功效，被誉为“清宫益鱼宝武职梅汤”。后来传入民间，于是大街小巷、干鲜果店门口随处可见卖酸梅汤的商贩。在地摊上放一把月牙戟(表示晚上做的)，挂一个牌子，上面写着“冰镇热水酸梅汤”。摊主捧着一对青铜小碗，不时发出叮当声。路人都希望梅解渴，听到声音就觉得凉凉的。一碗之后，暑气全消。当时酸梅汤的经营者不仅沿街叫卖摆摊，还有很多以卖酸梅汤为主的店铺。比如天桥的“邱家”，西单牌楼的“鲁豫斋”，东安门外大街的“豫园斋”等等。【4】乌梅泡好后，加入冰糖、蜂蜜、桂花一起煎。冷却后就成了酸梅汤。