乌鸡汤要放什么配料？是公鸡还是母鸡？

乌骨鸡最常见的做法是炖汤，可以用各种食材炖，起到不同的作用。那么，乌鸡汤应该放哪些食材呢？乌鸡汤要鸡肉还是母鸡？

乌鸡汤要鸡肉还是母鸡

进补时注意雌雄差异:公鸡，性属阳，温补作用强，比较适合阳虚、气虚的患者；母鸡属阴，比较适合产妇、老弱病残者。

无极是怎么看待男女的？

公鸡的皇冠，很大的一个。椭圆形的，性未成熟的小公鸡冠没有这么大，也没有这么高，但也不会比这个小很多，至少看起来比母鸡的大很多。

母鸡的冠很小，性成熟的母鸡冠可以出现黑玫瑰的样子，而没有性成熟的小得可以通过和公鸡冠的对比看出来。

饮食疗法

原料:1只黑公鸡、少量陈皮、高良姜、2颗草果、胡椒粉、豆豉、葱、豆瓣酱。

制法:将陈皮、高良姜、花椒、草果洗净，放入布袋中，再将乌鸡去毛、去内脏，洗净后切成小块，与药袋一起放入砂锅中炖，加入葱、豆豉、豆瓣酱，煮成汤。

功效:温中、健脾、补气血。

主治:身体虚弱，食欲不振，喜温卧，动则气短，尤其是妇女痛经，崩漏，产后血虚。

乌鸡汤最早记载于元代的《吃食》。

风味特征

1，唐萌《食疗本草》载有一面:“炒一乌鸡五味，倒酒2斤密封一夜饮之，肥白，可补疲乏无力，解渴治恶心腹痛，益孕妇。”

著名的中药“乌鸡白凤丸”就是用它制成的。

2.药理学认为乌鸡营养丰富，含有激素和紫色素，能增强人体的白细胞和血红蛋白，对妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下、产后虚弱有效，可用于辅助治疗结核病、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻病。