花生富含哪些营养成分？

花生拉丁学名:花生英文名:Arachis hypogaea别名:花生、或落花生别名:落花生、长寿果、甜豆、落花生、松树、长寿果、番豆无花果、马铃薯、地果唐代豆科属分类域:真核界:植物门:被子植物门木兰亚门纲:双子叶植物纲木兰亚门纲:豆科豆科属豆科目属:花生种:花生亚属。种类:蝴蝶花亚种蚕豆科简述花生善于滋补强壮，有助于延年益寿，故又被民间称为“长寿果”，与大豆一样也被称为“植物肉”、“素食中的肉”。花生的营养价值高于谷物，可与蛋、奶、肉等一些动物性食物相媲美。含有大量蛋白质和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸，适合制作各种营养食品。现在还有另外一种彩色花生，也叫五彩花生，五彩花生，五彩花生。花生籽(俗称——花生仁)彩色花生是一种常见的花生，由于果仁外皮的颜色变化而产生多种颜色。彩色花生主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等品种，其中按仁皮颜色可分为黑色、紫黑色、白色、紫红色、红白相间、彩色颗粒等色系。五彩花生有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等多种颜色。长出来的藤蔓和普通花生没什么区别，只是叶子稍微大一点。按粒色可分为二黑粒、四黑粒、二色粒、四色粒、二花粒、二白粒。归经及药用:归经:味甘、平，入脾、肺。功能:健脾和胃，益肾利水，理气通乳，治疗各种血液病。花生中的维生素K可以止血。花生红衣的止血效果比花生高50倍，对多种出血性疾病有良好的止血效果。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。花生中含有的维生素C能降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可防治肿瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病的化学预防剂。花生还具有扶正补虚、健脾和胃、润肺化痰、滋养理气、利水消肿、止血通乳、清咽止疟的作用。《本草纲目》载:“花生喜脾胃，润肺化痰，益气养阴，清咽止痒”。《药性考》载:“食花生养胃，醒脾，润肠，润燥”。适用人群:各个年龄段都可以吃。病后体虚、手术病人恢复期及孕期、产后吃花生都有滋补作用。剂量为每天80-100克。特别建议花生和红枣搭配，既能补虚，又能止血，最适合身体虚弱的出血患者。花生炒或炸后，燥热，不宜多吃。花生的吃法很多，炖的最好。这样既避免了对名优营养成分的破坏，又具有不温不火、口感滋润、烂口易消化的特点，老少皆宜。健康红绿灯花生含有大量油脂，消化时需要消耗更多胆汁，不适合胆囊疾病患者食用。花生能促进血液凝固和血栓形成，血液粘稠度高或有血栓形成的人不宜食用。花生霉变含有大量致癌物质——黄曲霉素，不要吃发霉的花生。主要营养成分维生素(mg)A(μg)b 1b2b 12(μg)C D(μg)E 60.850 . 10.46-14-2.93生物素(μ g) K (μ g) P (μ g)胡萝卜。钙-100-0.01761714.18铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌(微克)硒(微克)花生是一种营养丰富的食品，含蛋白质25% ~ 36%，脂肪含量可达40%。花生是100多种食物的重要原料。除了榨油，还可以煎、炸、煮，做成花生饼，以及各种糖果、糕点。因为花生在烘烤过程中会挥发出二氧化碳、香兰素、氨气、硫化氢等一些醛类物质，构成了花生仁的特殊香气。花生内皮含有抗纤溶酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。但是花生容易受潮发霉，产生致癌性很强的黄曲霉素。黄曲霉毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化和肝癌。这种毒素耐高温，不能被煎、炸、煮、炸等烹调方法分解。所以注意不要吃发霉的花生。用过的种子含油量45-55%，少数品种可达60%左右，蛋白质含量25-30%。花生油是80%不饱和脂肪酸和20%饱和脂肪酸的甘油酯混合物，脂肪酸中，油酸占33.3 ~ 61.3%，亚油酸占18.5 ~ 47.5%。它品质优良，气味芳香。除食品外，还可用作印染、造纸工业的乳化剂，纺织工业的润滑剂，机械制造工业的淬火剂。对小儿单纯性消化不良有一定疗效，并有镇咳祛痰作用。榨油副产物花生饼可加工成脱脂鸡蛋，膨化后可制成花生蛋白粉。此外，花生籽还可以油炸、油炸或制成花生糖、花生酥等糖果饼，以及花生酱。茎叶是优质饲料。豆荚壳可用作粘胶的原料。经干馏水解后，可得到醋酸、醋酸石、活性炭等10多种产品。种皮可入药，对多种出血性疾病有止血作用。许多北方地区农民的主要收入来源是种植花生或初步加工花生。自从快乐男声选秀节目举办以来，陈楚生的粉丝们就自称“花生”(长寿果)和“植物肉”。花生被誉为“植物肉”，含油量高达50%，是大豆的两倍多，比油菜籽高20%以上。在蛋白质上除了大豆，没有任何食物能与花生相媲美，其含量为30%，是小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白质容易被人体吸收，吸收率在90%左右。所以花生被称为植物肉是当之无愧的。花生的营养价值如此之高，甚至一些动物性食物，如蛋、奶、肉等。，号称高级营养，在花生面前都甘拜下风。花生的热量输出比肉类高，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质、核蛋白、钙、磷、铁也高于奶、肉、蛋。花生还含有A、B、E、K等多种维生素，以及卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱和油酸、花生四烯酸、脂肪酸和棕榈酸。可见花生的营养非常丰富全面，生吃、炒吃、煮吃都可以，尤其是炒花生，香脆可口，回味无穷。花生也是一味中药。中医认为，花生适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰多气喘、乳汁不足者。花生叶、花生衣、壳、花生油等。都可以入药。常见偏方:治血小板减少症:炒花生(连衣)每日三次，每次60克，7天为一疗程。高血压的治疗:花生用醋浸泡7天后食用，每天早晚各吃10粒。肺结核治疗:生花生，每日4-5次，每次10-20粒。如果你看到一个血淋淋的人，带上食物和衣服。久咳不愈的治疗方法:将花生从舌尖取出，文火煎制。奶少的处理:花生90g，1猪脚，炖。胃酸过多的治疗:每天吃三次花生，每次20-30粒。2-3周为一个疗程，可明显减少胃酸分泌。需要注意的是，花生虽然营养丰富，但是发霉的花生是不能食用的，而且会致癌。常用用法:1:鲜花可放入水中，与葱、姜、盐同煮。2.花生可以油煎，撒细盐当配菜。3.花生可以用泡菜腌制。4.花生可以捣碎做成花生酱。5.榨油。6.花生可以作为各种食品的添加剂，如零食、粥等。7:不能和黄瓜一起吃其他相关知识(花生L)豆科别名:落花生，长寿果，坚果原产于巴西和秘鲁，所以又叫番豆。明代传入福建。性味:甘、平，入脾、肺。功能:健脾和胃，益肾利水，理气通乳，治疗各种血液病。功效主治健脾和胃、润肺化痰、滋养理气、清咽止咳。主治:营养不良、厌食、体虚、干咳、痰少、咯血、鼻出血、皮肤紫斑、脚气、缺乳等症。花生花生+红米=养血养颜，所有女性都有体虚血少的问题，尤其是月经过后，容易出现乏力、头晕、心慌、胸闷、手脚冰凉等血虚贫血症状。这时候可以用红米、花生、黑豆、黑芝麻来补餐。花生红米具有补血、调节血液的功效，可以补充经期的损耗，同时具有祛瘀止痛、减少血流量的功效，即使在平日，也可以减少身体各部位出血的机会。如果加入红枣、枸杞，补血效果更好；不想皮肤因血虚而干燥，加黑芝麻保湿。因为花生红米性温，所以不适合热体质的人吃日食。