关于预防食品安全卫生的知识？
预防食物中毒首先要注意个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发、勤换床单被套(一个月一次)。保持教室、宿舍和环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次，做到“六不吃”，不吃生冷食物、不洁果蔬、不吃变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。然后，要注意从食品标签上鉴别食品的质量。选择安全的食物是控制疾病传播的第一步。
1，知道食物中毒的特点。
潜伏期短:一般在进食后几分钟至几小时。
胃肠道症状:腹泻、腹痛，有的伴有呕吐和发热。
2、提高自救意识
如果出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，及时去医院，并向老师报告。
3.防止食物中毒。
养成良好的卫生习惯，勤洗手，尤其是饭前便后，用消毒肥皂和洗手液洗手。
不要吃生冷不洁的食物。
不要吃变质的剩菜
少吃，不吃冷饮。
少吃，不吃零食。
不要长时间吃辣。
不要随便吃野果，吃完水果也不要急着喝饮料，尤其是水。
剧烈运动后不要急着吃东西喝水。
不要购买无证摊点的油炸、烟熏食品，尽量在学校食堂就餐。千万不要去无证照的地摊餐馆买菜或吃饭。
不喝生水，建议喝标准纯净水。
从家里带的腌制品，在校时间不宜超过2天。
谨慎选购包装食品，仔细查看包装标签。
检查基本标识、工厂地址、电话号码、生产日期是否标注清晰、合格。
检查市场准入标志(QS)
市场准入标志简介QS:为保障人民食品卫生安全，国家质量监督检验检疫总局自2002年起在全国范围内实施食品安全市场准入制度。强制检验合格后，出厂食品贴有市场准入标志，方便购买。自2002年以来，推出了小麦粉、大米、食用植物油、酱油和醋等五种食品。2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10种食品实施市场准入制度。
关于食品卫生和安全的童谣
食品安全真的很重要。
食品安全真的很重要，病从口入危害很大。良好的习惯要养成，食物选择要慎重。
不要吃“三无”食品，有害物质就在其中。摊贩不信，卫生就更不用说了。
注意过期食品，吃了有害。变质的食物一定要标识清楚，中毒的概率很高很高。
油炸腌制时少吃，面临的健康危害。喝酒冷饮要控制，对牙齿健康有害。
预防食物中毒
一、食物中毒的危险因素
1，食物本身有害有毒:如毒草、红树林、发芽的土豆、木薯、苦杏仁、河豚、黄鱼、毒蚌类等。
2.食物被有害毒物污染，如化学毒物和有害生物。
3、不卫生的设备、容器或用具。
4.生熟食物的交叉污染。
5.使用腐败变质的原材料。
6.剩下的食物没有加热。
7.有毒有害物质的误用。
8.储存不当。
9.食物加工和烹饪不当。
10，个人卫生差。
二、食物中毒的分类
1，微生物食物中毒
(1)细菌性食物中毒，表现为胃肠道症状，常伴有发热，潜伏期比较大。
(2)真菌毒素和真菌食物中毒，特点:中毒主要通过被真菌污染的食物发生；食品中的霉菌毒素不能用一般烹调方法加热处理破坏；无传染性和免疫性，真菌毒素一般是小分子化学物质，对机体不产生抗体；真菌需要一定的温度和湿度才能生长、繁殖和产生毒素，因此中毒往往具有明显的季节性和地域性特征。
2、化学性食物中毒，特点:发病与进食时间和食用量有关；；发病快，潜伏期短，多在几分钟到几小时；往往成组，患者临床表现相同；中毒严重，病程长，发病率和死亡率高；季节性和区域性不明显，中毒食物无特异性；化学毒物可以在食物残渣、呕吐物、血液和尿液等样本中检测出来。误食有毒化学品或被有毒化学品污染的食品；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴发热。
三、禁止购买食品
1.腐败变质、油脂酸败、霉变、虫蛀、污秽不洁或者其他性状异常，含有或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
2.未经医疗卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
3、超过保质期或不符合食品标签要求的定型包装食品；
4.其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
4.为什么说剩菜要彻底加热才能吃？
各种剩菜应尽快放入冰箱冷藏，再次食用时要彻底加热。这是消灭微生物的最好方法。剩菜在储存的时候，微生物可能已经生长繁殖了，因为适当的储存只能减缓微生物的生长，并不能杀死它们。所以，剩菜要尽量多吃。彻底加热意味着食物各部分的温度至少达到70℃。通常这样可以保证食物的卫生质量。
但最好不要隔夜和隔餐吃新鲜蔬菜。各种叶菜更是如此，比如大白菜，含有大量的硝酸盐。经过一夜，无毒的硝酸盐会因细菌的作用而转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可将人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状。亚硝酸盐也是一种致癌物质。
5.为什么一些不好的用手习惯有潜在的危险？
我们手里有很多小动作是不自觉的，经常重复的。比如擦鼻子，挠头发，挠胡子，摸嘴，挠，如果这些动作和做饭结合在一起，就有相互污染的风险。历史上也有过因为这些行为导致疾病传播的事件。我们在制作食物时应该避免这些小动作。如果发现这些举动，要马上洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等更是如此。养成良好的卫生习惯是防止疾病流行、保证饮食卫生的重要环节之一。
6.为什么要避免用手直接接触熟食和其他即食食品？
你手上有很多细菌。尽管你在接触食物前会清洗它们，但不可能把它们全部洗掉。熟食和其他即食食品大多不加热。一旦细菌被污染，细菌就会随着这些食物进入人体，引起食物中毒。
如果一定要用手处理食物，就要戴手套(如果食物已经包好或者需要重新烹饪，就不需要戴手套了)。戴手套时注意以下要求:
1.当手套因任何原因损坏、污染或脱下时，应将其丢弃。
2.在处理生的和熟的食物之间更换手套。
3、手套要经常更换(至少一小时一次)。
4.手套用后不能再用。
七、为什么烹调方法不当，会产生多种致癌因素？
在日常生活中，由于烹饪方法不当，会有很多致癌因素。
1、动物肉、鱼等动物蛋白，加热过度，容易产生致癌物质氨甲基衍生物，所以动物肉、鱼不要炒，不要烧后食用。
2、高温加热或油炸食品，可产生致癌的多环芳烃，所以应少吃或不吃油炸食品。
3.新鲜蔬菜洗净切块后放置过久会产生致癌物质亚硝酸盐，所以蔬菜要洗净切块，油炸后食用，这样不仅可以避免亚硝酸盐的产生，还可以减少营养物质特别是水溶性维生素的损失。
4.禁止用煤、原油、木柴等燃料熏制食物，否则会产生致癌物3.4苯并芘，对人体有害。
八、为什么食物中毒？
食物中毒首先应该是食物中毒，食物中含有足够的致病因子。有了这两项，就可能引起食物中毒。
经过分析，导致食物中毒的常见因素有十个:
1，食物冷藏不当(冷藏温度不足)；
2.在室温下储存食物(室温在危险温度区内)；
3.过早准备食物(以便细菌有足够的时间繁殖)；
4.食物冷却不当(冷却时间过长)；
5.食物加热不当(加热不完全或低温长时间加热)；
6.内务管理不善(意外污染事故)；
7.交叉污染(卫生系统不完善，个人卫生习惯不良)；
8.食物解冻不当(室温解冻)；
9、食品加工或生产人员被感染且有不良卫生习惯；
10，加工食品被污染。
如何注意食物中毒
食物中毒是指误食含有生物和化学有毒有害物质的食物或以有毒有害物质为食物后发生的一种急性亚急性疾病。这是一种多发的疾病，会对人类的健康和生命造成严重的损害。青少年正处于身体生长发育阶段，预防食物中毒，保证健康成长非常重要。
首先，了解食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、霉菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性食物中毒和动物性食物中毒。日常生活中常见的食物中毒主要是细菌性食物中毒。此外，豆类中毒、豆浆中毒、食用有毒有害物质中毒等情况也时有发生。
那么如何预防食物中毒呢？
根据儿童青少年的特点，主要应做到以下几点:
1，养成良好的卫生习惯。饭前饭后都要洗手。不良的个人卫生习惯会将人体内的致病菌带到食物中。比如手上沾了致病菌，再去取食物，被污染的食物就会进入消化道，导致细菌性食物中毒。
2.选择新鲜安全的食物。购买食品时，要注意检查其感官属性，看是否有腐败现象。尤其是小食品，不要只看它花花绿绿的外表，要看它的生产日期，保质期，有没有厂名厂址等标志。不能买没有厂名厂址的过期食品和产品。否则一旦出现质量问题，无法追究。
3.食物在吃之前应该彻底清洗。尤其是生蔬菜、水果要清洗干净；要加热的食物应该彻底加热。如芸豆、豆浆中含有皂甙等毒素，加热不彻底会引起中毒。
4.尽量不吃剩菜。要吃的话要彻底加热。吃剩的饭菜、吃剩的甜点、牛奶等。都是细菌的良好介质，加热不彻底会引起细菌性食物中毒。
5、不要吃发霉的食物，甘蔗、花生，这些霉菌毒素会引起中毒。
6.警惕误食有毒有害物质中毒。装有消毒剂、杀虫剂或杀鼠剂的容器在使用后必须妥善处理，以防止因饮用水或误用而中毒。
7.不要从没有卫生许可证的小贩那里购买食品。
8.饮用符合卫生要求的饮用水。不要喝生水或不干净的水。
9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的入侵。
只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度地降低食物中毒的风险，预防食物中毒，保障孩子的健康。
注意流行性感冒的措施
夏秋季是学校传染病多发的季节。学校是人多的地方，学生容易感染传染病。为保障学生身心健康和学校正常教学秩序，结合我校实际，特作出如下决定，请学生遵照执行:
一、加强晨检，及时就医
加强晨检，确保“早发现、早隔离、早治疗”。如发现学生出现发热等流感样症状，班主任和卫健委要做好登记和报告工作，并动员学生及时就诊，停课，重症者隔离，直至痊愈。
第二，开窗通风
注意教室、宿舍等公共场所的通风，每天至少通风2小时，保持空气清新干净；课后，学生应该去户外呼吸新鲜空气。
第三，勤洗手
学生一定要养成良好的卫生习惯，注意勤洗手。研究结果表明，感冒病毒在手中可以存活70小时。感冒患者在擤鼻涕、挖鼻孔时，会将病毒粘在手上。如果健康人在公共场所与患者握手或触摸患者触摸过的东西，手上就会携带感冒病毒。所以勤洗手很重要。
第四，劳逸结合
注意劳逸结合，每天保证至少8小时睡眠，增加抗病能力。研究表明，人在睡眠时会产生一种能提高免疫力的物质。所以感冒患者保证充足的睡眠是非常重要的。
五、少去公共* * *场所流感流行期间，应少去公共* * *场所。尽量减少去人多的地方，减少感染的机会。
当你接触流感患者时，最好戴上口罩。
第六，关注生活细节
根据气温变化增减衣服，通过合理均衡的饮食提高人体免疫力。夏秋季要注意防寒保暖，尽量减少流感的诱因。冬天虽然出汗少，但是要多喝水，多吃水果蔬菜。高脂高蛋白高糖饮食会降低人体免疫力。如果饮食过咸，会使口腔内唾液分泌和溶菌酶减少，干扰素等抗病因子分泌减少，使感冒病毒容易进入呼吸道黏膜，诱发感冒。所以提倡清淡饮食。勤换牙刷，人每天都在用牙刷。如果它们身上有病毒，很容易被反复感染。另外，牙刷经常处于潮湿状态，病菌容易滋生，对健康极为不利。注意脚部保暖，因为脚对温度比较敏感。如果脚着凉，会反射性地引起鼻粘膜血管收缩，使人容易受到感冒病毒的侵袭。同时，提倡冷水洗脸。
七、加强体育锻炼，增强抗病能力。
长期坐在教室里的学生要增加户外运动，提高学习紧张度，增强体质，增强抗病能力。
八、随时消毒和终末消毒
随时/末对患病学生所在班级、宿舍进行消毒，疫情期间对教室、宿舍进行消毒(过氧乙酸、乳酸、紫外线、醋等。).醋熏蒸对预防流感有很好的效果。醋的用量为5-10 ml/m3，用水稀释两次，放在炉子上加热至醋蒸发，每天1次，连续使用。教室、宿舍地面每天用湿法清扫，疫情期间对地面进行消毒。
九、毒品预防
目前公认金刚烷胺类药物对甲型流感有预防作用，其机制是抑制病毒进入上呼吸道上皮细胞。但这些抗病毒药物都有一定的副作用，很难推广应用。也可与9g贯众、板蓝根、藿香和甘草一起煎服，每日一剂，连服三天。