丹参是一种综合做法，如何制作丹参简单又好吃，丹参的营养价值。
丹参的功效与作用
一是活血化瘀，抗动脉粥样硬化
丹参素能明显抑制血小板聚集活性的全血粘度、红细胞压积、血浆粘度、红细胞电泳时间、卡森屈服应力、红细胞聚集指数，改善机体血液流变学，明显降低血液的“浓、聚、粘、凝”状态，具有很好的活血化瘀作用，一起食用对血管内皮有很好的保护作用，还能起到抗动脉粥样硬化的作用。
第二，扩张冠状动脉，滋养心肌。
丹参及其成分丹参素和丹参酮在不增加心室做功和心肌耗氧量的情况下，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，促进侧支循环形成，促进心肌微循环，从而达到营养心肌的作用。
第三，改善微循环，提高耐缺氧能力。
丹参改善微循环的有效成分初步认为是丹参素。此外，丹参还可以通过降低血浆乳酸含量来改善细胞缺氧引起的代谢紊乱。
第四，抗氧化和保护血管内皮功能
冠心病患者血清过氧化物明显高于健康人，超氧化物歧化酶明显低于健康人。丹参能降低血清过氧化物，提高超氧化物歧化酶活性，丹参能降低缺血再灌注肢体肌酸磷酸激酶值，提高超氧化物歧化酶，故丹参具有抗脂质过氧化作用。研究表明，丹参中所含的丹酚酸A、B和丹酚酸比维生素E强100倍，其中丹酚酸A最强。而且丹参可以通过抗脂质过氧化保护血管内皮细胞。
5.抑制血小板聚集，防止血栓形成。
丹参素和丹参酮通过抑制血小板磷酸二酯酶的活性，增加环腺苷的含量，进一步抑制环腺苷的合成和释放，最终达到抑制血小板聚集的作用。
第六，增强红细胞的变形能力
丹参素有钙拮抗作用。通过抑制红细胞膜上的电压依赖性通道和红细胞的钙内流，降低细胞内钙水平，增强红细胞的变形能力。
七、养心安神对中枢神经系统有镇静作用。
临床研究表明，丹参能降低大脑皮层的自发活动，具有明显的镇静作用。除上述功能外，丹参还有抗肿瘤、保肝、提高机体免疫力、清心除烦等多种功能。丹参片采用水溶性薄膜包衣技术，质量好，服用方便，患者对其依从性也较好，便于人体吸收，更适合老年人和糖尿病患者服用。
丹参的食用方法
第一，猪血混丹参
将丹参片放入容器中，与猪心血混合均匀，取出晾干或晒干。习惯上认为，不如花一番心血把它们引入心田，养血安神。
二、丹参炭
将丹参片放入炒锅内，用文火炒至焦黑持久，喷少许水，熄灭火花，取出摊凉。炭炒后增强其止血功能，使其既能止血，又能促进血液循环。
第三步，将丹参炒制成丹参片
在锅中用小火煸炒至暗黄色。取出后摊开晾干备用。煎后性已转暖，作用温和，有养血活血的作用，凉血作用不大。
第四，酒炒丹参
取丹参10斤，与黄酒2斤拌匀，用蒲包盖好，待酒吸干后放入炒锅，煎至老黄，取出晾凉。用酒煎后，药物的寒性减轻，活血止痛的作用增强。
五、龟血混丹参
将丹参片放入容器中，加入龟血至完全吸收，取出晒干。将甲鱼血调匀，既能引其入肝促进血液循环，又能防止其发苦发燥。